5 секретов вкусных куриных котлет
- Для фарша используйте мясо без кожи, иначе блюдо получится слишком жирным.
- Чтобы котлеты были нежнее и лучше держали форму, отбейте фарш: просто приподнимите его несколько раз и с силой бросить в миску.
- Если по рецепту нужен белый хлеб, попробуйте использовать слегка подсушенные кусочки. Свежий мякиш добавит кислинки.
- В итоге вкуснее будет, если фарш полежит в холодильнике 30 минут.
- К 500 г добавить 5-6 кубиков дробленого льда мясного фарша. Тогда котлеты получатся еще сочнее.
Классические куриные котлеты
Ингредиенты
- 2 ломтика белого хлеба;
- 70 мл сливок;
- 500 г куриного фарша;
- 1 куриное яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого черного перца;
- ½ чайной ложки сушеного укропа;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- 1 чашка панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки растительного масла
Кулинария
С хлеба срезать корки, поломать его на небольшие кусочки, залить сливками и дать настояться 2 минуты.
Добавьте куриный фарш, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры. Тщательно перемешайте ингредиенты и поместите в морозильную камеру.
Через 10 минут достаньте фарш и сформируйте из него овальные котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и влейте растительное масло. Обжарить котлеты до появления темно-золотой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны.