Мысли о том, что приготовить сегодня на ужин, в основном мучают женщин, но и мужчин не обходят стороной. И эти мысли очень трудны. Они заставляют вас отвлекаться от работы, а потом долго стоять у прилавков в супермаркетах, не зная, что положить в корзину.

Мы листаем кулинарные книги по несколько часов, обращаемся к кулинарным блогам за вдохновением. Мы умеем готовить и знаем маленькие хитрости, например, как перец чили, чеснок, лимон или другие специи могут освежить простое и знакомое блюдо. Что заставляет нас часами искать новые рецепты? Должно быть желание внести что-то новое в привычный рацион. А остатки блюда часто выбрасывают, потому что их «скучно» доедать, ведь вчера вы ели то же самое на ужин.

На самом деле, блюда легко разнообразить, лишь немного изменив их, а вчерашнюю курицу можно снова подать к ужину, но уже по-новому. Есть специальный алгоритм кухни, который с легкостью сможет разнообразить ваше меню на долгое время.

<сильный>1. В холодильнике всегда должно быть что-то, из чего вы будете готовить основное блюдо. Например, курица. Вечером его можно поджарить или запечь и подать с салатом или рисом. На следующий день на ужин можно приготовить салат из куриных остатков. А если после ужина еще осталось немного курицы, то подать ее можно, например, с соусом карри. У вас получится совсем другое блюдо.

<сильный>2. Шаблон остается прежним, детали меняются. Цыпленок карри тоже может быть разным: Мадрас сегодня, Виндалу завтра. Салат можно приготовить из шпината или пекинской капусты. И тот же жареный цыпленок будет казаться другим блюдом.

<сильный>3. Используйте сезонные овощи. Конечно, овощи можно покупать круглый год. Но гораздо вкуснее свежая редька, которую привезли на рынок прямо с грядки. Добавьте его в салат, оставшийся после обеда, чтобы придать ему освежающий вкус. Добавьте к курице свежие помидоры, и она заиграет по-другому. Подумайте: «Что я могу приготовить из того, что уже есть в холодильнике, и свежих овощей?» Важный момент – держите овощи и зелень на виду, чтобы не забыть о них, они быстро портятся. В общем, старайтесь не забывать о небольших остатках еды и сразу использовать их для приготовления другого блюда.

Допустим, после приготовления супа у вас осталась горсть брокколи. Бросьте его в кухонный комбайн и добавьте немного грецких орехов, чеснока и оливкового масла. У вас получится что-то вроде соуса песто. А на ужин можно съесть макароны с соусом. А утром намазать остатки соуса на поджаренный хлеб, получится очень вкусный завтрак.

<сильный>4. У вас всегда должно быть много различных злаков под рукой. Допустим, вы не хотите салат, а хотите что-то более существенное. Имейте под рукой различные сорта риса (красный, коричневый, черный), фарро, ячмень, кускус. Пусть в запасе тоже будут различные макароны, разной формы и размера. Различные гарниры добавят изюминку привычному блюду.

А какие у вас есть секреты, позволяющие легко разнообразить меню?