Как приготовить стручковую фасоль
Замороженную фасоль не нужно предварительно размораживать. Вы можете промыть его, если хотите.
Свежую фасоль нужно промыть. Обычно концы обрезаются. Вы также можете разрезать фасоль на несколько более коротких кусочков.
Сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль
Это зависит от вашего вкуса. Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остается плотной, с легким хрустом. Чтобы получилось именно так, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа приготовления, на приготовление свежей фасоли уйдет от 5 до 15 минут, а на замороженную – от 3 до 10 минут.
Если приготовить стручки чуть меньше, они получатся al dente и останутся еще более хрустящими.
Чтобы обязательно сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить фасоль на несколько минут в ледяную воду. Этот способ хорош для приготовления салатов, ведь блюда с яркими стручками будут намного аппетитнее.
Если вы любите очень мягкую фасоль, добавьте еще несколько минут к указанному ниже времени. Но имейте в виду: чем дольше он варится, тем темнее становится. Исправить холодной водой не получится.
Как приготовить стручковую фасоль на плите
В воде
Поместите стручки в кипящую подсоленную воду. Количество соли регулируйте на свой вкус.
Дождитесь, пока вода снова закипит. С этого момента варите замороженную фасоль в течение 3–4 минут, а свежую — в течение 5–7 минут.
Для пары
Вскипятите воду в кастрюле. Сверху поставьте дуршлаг или пароварку. Он не должен касаться жидкости.
Положите туда фасоль и накройте крышкой. Посолить по желанию. В замороженном виде варить 3-5 минут, а в свежем 6-7 минут.
Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке
В воде
В чашу мультиварки наливаем кипяток, солим и бросаем фасоль. Готовить в режиме «Варка». На замороженную уйдет 8-10 минут, а на свежую – около 15 минут.
Для пары
В чашу мультиварки налить 3 стакана горячей воды, по желанию посолить. Сверху поставьте емкость для пара. Поместите туда стручки. Замороженную варить 6-7 минут в режиме «Пар», а свежую – 8-10 минут.
Как приготовить стручковую фасоль в микроволновке
Поместите стручки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Влить небольшое количество горячей воды, посолить. Накрыть крышкой или тарелкой. Замороженную фасоль варить 2-3 минуты при мощности 800 Вт, а свежую около 4 минут.