1. Чтобы лед был прозрачным, заморозьте кипяченую воду
Лед, подаваемый в ресторанах, обычно кристально чистый и прозрачный. А кубики из твоего холодильника мутные и белые. Но это можно исправить: сначала вскипятить воду (можно дважды), только потом заливать в форму.
2. Всегда проверяйте возраст яиц, чтобы убедиться, что они свежие
Для этого опустите их в воду:
- свежее отложенное яйцо будет лежать боком на дне;
- недельное яйцо будет плавать тупым концом вверх;
- яйцо в возрасте 2-3 лет недели будет стоять перпендикулярно в стеклянном дне;
- очень старое яйцо всплывет на поверхность – его ни в коем случае нельзя есть.
3. В духовке можно приготовить большое количество яиц
В разогретой до 160 градусов духовке они приготовятся за 15-30 минут.
4. Надавите на лимон и немного покатайте его по столу
Это значительно облегчит выдавливание лимонного сока.
5. Положите замороженный виноград в бокал с вином
Напиток станет холодным, но не разбавленным.
6. Ложкой можно почистить имбирь за пару минут
Имбирь имеет довольно причудливую форму, поэтому чистить его ножом не очень удобно: срезается много лишнего. Обычная столовая ложка справится с этой задачей лучше.
7. Храните мороженое в полиэтиленовом пакете
Чтобы мороженое не превратилось в камень в морозилке, предварительно положите его в пакет.
8. Чтобы очистить чеснок, хорошо встряхните его
Поместите чеснок в миску и хорошо встряхните ладонью. Большая часть шелухи отвалится сама. Вместо миски можно использовать банку с крышкой.
9. При жарке рыбы положите под нее несколько ломтиков лимона
Любая рыба вкуснее, если ее приготовить с лимоном.
10. Положите деревянную ложку на кастрюлю
Тогда при кипячении вода не будет выливаться на плиту.
11. Запечь бекон в духовке
Кафе всегда пропекается равномерно: не размокает с концов, не рассыпается в середине, не жесткий, не пережаривается. Большинство людей готовят бекон дома на сковороде, а работники ресторана просто запекают его в духовке.
12. Можно нарезать сразу несколько помидорок черри, используя две крышки или тарелки
Возьмите две тарелки одинакового диаметра или пластиковые крышки. На одну часть выложить помидоры, а сверху накрыть второй. Придерживая верхнюю пластину, прорежьте ножом все помидоры сразу.
13. Чтобы печенье дольше оставалось мягким и свежим, храните его с кусочком яблока
Нет ничего лучше мягкого, рассыпчатого домашнего печенья прямо из печи. Но уже через пару дней они становятся как сухарики. Чтобы печенье оставалось мягким в течение нескольких дней, храните его в контейнере с долькой яблока.
14. Чтобы гуакамоле дольше оставался свежим, добавьте немного воды
При контакте с кислородом гуакамоле быстро теряет вкус и ярко-зеленый цвет становится коричневым. Чтобы избежать этого, переложите остатки гуакамоле с тарелки в герметичный контейнер и добавьте немного воды. Вода в этом случае будет выступать в роли защитного барьера. Когда захотите перекусить, просто слейте воду.
15. Ужин на костре можно приготовить в фольге
Если вы заядлый турист, то наверняка знаете такую хитрость: любую кастрюлю и сковороду можно заменить на кусок фольги и готовить в ней еду. Просто положите все ингредиенты в фольгу, тщательно заверните и отправьте на огонь. Самое приятное, что после вкусной еды вам даже не нужно мыть посуду.
16. Масло можно размягчить стеклянным бокалом
Мы часто забываем достать масло из холодильника перед приготовлением пищи. Исправить эту оплошность очень просто: возьмите стеклянный бокал, подержите его несколько секунд в микроволновке или под горячей проточной водой, а затем накройте этим стаканом кусочек сливочного масла. Под теплым стеклом он быстро размякнет.
17. Быстрый способ почистить апельсин
Положите апельсин на разделочную доску, срежьте кожуру сверху и снизу. Затем сделайте перпендикулярный разрез сбоку. Остается только потянуть в разные стороны, и у вас получится полоска из ломтиков.
18. Мокрыми руками вынимайте попавшие в яйцо кусочки скорлупы
Ситуация, которая случается почти каждый день: разбиваешь яйцо на сковороду и замечаешь там пару маленьких кусочков скорлупы. Чтобы их вытащить, нужно смочить пальцы водой, и скорлупа моментально прилипнет к ним.
19. Вы можете очистить кукурузу с помощью формы для кексов
Как правило, формы для кексов имеют круглую форму и отверстие в центре. Это необходимо для того, чтобы тяжелое тесто хорошо пропеклось внутри. Но вы также можете использовать его для очистки кукурузы. Вставьте в это отверстие кукурузный початок и ножом удалите все зёрна. Они попадут в емкость и не разлетятся по кухне.
20. Чтобы тростниковый сахар оставался мягким, храните его вместе с хлебом или зефиром
При хранении тростниковый сахар часто твердеет. Чтобы этого не произошло, положите в емкость с сахаром кусочек хлеба или зефир.
Если сахар уже затвердел, есть простой способ его размягчить: высыпать сахар в форму, накрыть влажным полотенцем на несколько минут. А затем отправить в микроволновку на 30 секунд – сахар снова станет мягким и рассыпчатым.
21. Чтобы разрезать торт, используйте зубную нить
Есть альтернативный способ аккуратно разрезать торт или пирог без ножа: взять зубную нить (без ароматизаторов, чтобы не портить вкус) и разделить торт на кусочки. Этот метод подходит не только для сладкой выпечки, такой как пирожные, но и для мягких сыров.
22. Для более насыщенного вкуса замените растительное масло сливочным
Народная мудрость гласит: кашу маслом не испортишь. И не только каши. И вы не только не испортите его, а, наоборот, сделаете лучше: любое блюдо приобретает более плотную консистенцию и насыщенный вкус, если вместо обычного масла использовать сливочное масло. Масло также можно использовать вместо воды в рецептах с молоком.
23. Сок лимона можно выжать щипцами
Если вам нужно выжать большое количество лимонного сока, а соковыжималки нет, не беда. Его можно заменить обычными кухонными щипцами.
24. Простые способы улучшить вкус плохого вина
Представьте ситуацию: вы купили в магазине бутылку вина, а оно стало хуже некуда. Выливать, конечно, жалко, но через силу пить не хочется. Выход есть – можно попытаться хоть немного улучшить его вкус.
Во-первых, можно приготовить сангрию: добавить в вино кусочки фруктов, ягод, специй и остудить. Вкус будет намного лучше. Для зимних вечеров есть достойная альтернатива - сварить глинтвейн. Во-вторых, можно есть грибы. По непонятным причинам после грибов вкус вина начинает казаться намного приятнее.
Вино, которое пахнет серой или имеет более приятный вкус, можно сделать лучше, если бросить в бокал медную монету. Если запах действительно появляется из-за того, что в вине есть соединения серы, медь моментально их нейтрализует, и запах исчезнет.