В большинстве рецептов вам понадобится кольраби без листьев. Выбирайте ровные и плотные кочаны. Блюда получатся одинаково вкусными из зеленого и фиолетового овоща.
1. Салат из кольраби с чили и чесноком
Ингредиенты
- 1 средняя кольраби;
- 1 перец чили;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 веточки кинзы;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2-3 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла.
Кулинария
Кольраби нарезать тонкими длинными ломтиками, перец мелкими кусочками. Пропустите чеснок через пресс. Измельчите кинзу.
Посыпьте капусту сахаром и оставьте на 5 минут. Выделившийся сок слить и добавить к овощу уксус, соевый соус, масло, чеснок, кинзу и перец. Перед подачей оставьте салат при комнатной температуре на 10 минут.