Закуски, для которых нужен блендер
Блендер отлично справляется с приготовлением пастообразных закусок. Их можно подать к столу в любое время с тостами или хлебом. Но такие блюда имеют небольшой срок хранения, не дольше пяти дней в холодильнике.
1. Классический хумус
Богатое белком блюдо пришло к нам из израильской кухни. До сих пор на иврите слово «хумус» переводится и как нут, и как закуска.
Ингредиенты
- 100 г сушеного нута;
- 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты) или 40 г семян кунжута;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- ½ лимона;
- ½ чайной ложки тмина;
- ½ чайной ложки паприки;
- соль — по вкусу;
- кедровые орешки — подавать.
Кулинария
Нут промыть и замочить в воде на 8-10 часов. Поставьте кастрюлю с фасолью на слабый огонь и варите от 1,5 до 2 часов, пока она не станет мягкой. Слейте жидкость и снимите кожицу с нута руками.
Если вы не нашли готовую кунжутную пасту, ее можно приготовить самостоятельно за 3 минуты. Семена кунжута обжарить на медленном огне. Переложить семена в миску, влить 1 столовую ложку оливкового масла и измельчить блендером. Тахини готова.
Добавьте к макаронам приготовленный нут, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, тмин, паприку и взбейте блендером до получения однородной массы. Солить по вкусу. Если масса гуще паштета, добавить немного воды. При подаче можно украсить хумус кедровыми орешками.
2. Паштет из куриной печени
Эта закуска была изобретена 250 лет назад, Германия и Франция до сих пор борются за звание ее родины. В нашей стране паштеты появились только в середине прошлого века.
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500 г куриной печени;
- соль, перец - по вкусу;
- лавровый лист - по вкусу;
- 100 г сливочного масла.
Кулинария
Очистите овощи и нарежьте лук кольцами, а морковь – кружочками. Лук обжарить на растительном масле на слабом огне 7 минут, затем добавить морковь.
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Приправьте солью, перцем и петрушкой, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости. При протыкании мяса должен выделяться прозрачный сок.
Переложить печень в глубокую миску. Добавьте масло и удалите лавровый лист. Взбить блендером до однородности. Перед подачей дайте паштету остыть в холодильнике.
3. Гуакамоле
Кто-то считает гуакамоле мексиканским соусом, но все же это самостоятельная закуска. Его традиционно подают с начос или картофельными чипсами.
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо;
- 1 лайм или лимон;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 помидор; < li >½ луковицы;
- 3 веточки кинзы;
- ¼ перца чили;
- соль по вкусу
Кулинария
Очистите авокадо от кожицы и косточек, разрежьте и полейте соком цитрусовых, чтобы он не потемнел. Смешайте кусочки с оливковым маслом в блендере.
Помидор нарезать небольшими кубиками. Нарежьте лук, кинзу и перец чили. Если вы хотите, чтобы закуска имела консистенцию соуса, остальные ингредиенты измельчите блендером. Однако это необязательно: традиционно гуакамоле больше похож на мелко нарезанный салат, чем на соус. Просто все перемешайте, посолите и подавайте.