1. Заварной крем со сливками
По вкусу этот крем напоминает мороженое и подходит для смазывания тортов.
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 200 г сахара;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 400 мл молока;
- 100 г сливочного масла 82,5% жирности;
- 200 г сливок 33% жирности
Кулинария
Яйцо взбить с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.
Кастрюлю с полученной массой поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Добавьте размягченное сливочное масло и сделайте смесь однородной.
Переложите массу на широкую тарелку, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике. Затем слегка взбить миксером. Отдельно довести сливки до кремообразной консистенции и соединить с заварной смесью.