1. В Гватемале пиццу готовят на вулкане
Пакайя — один из самых активных вулканов на планете, расположенный в Гватемале. Несмотря на регулярные извержения, это излюбленное место альпинистов-экстремалов. Этот вид спорта помогает сжигать калории, а потому после восхождения на очередную гору наверняка очень хочется перекусить.
Так что вулкан — отличное место для ресторанного бизнеса!
По крайней мере, так думал гватемальский шеф-повар Марио Давид Гарсия Мансилья.
Каждый день он взбирается на гору в защитном снаряжении и тяжелых армейских ботинках, чтобы его подошвы не плавились. На себе он носит рюкзак с 30 килограммами ингредиентов и печет на вулкане пиццу, которую также продает проезжающим туристам. Он называет свой импровизированный ресторан под открытым небом Pizza Pacaya.
У Марио есть два способа приготовить пиццу. Первый — просто поставить противень на замерзший, но еще горячий участок скалы. И второе — найти достаточно большой пузырь в лаве, где температура достигает 1000°. Повар называет такие пузыри «печкой», и пицца в них получается особенно вкусной.
2. Площадь самой большой пиццы в мире составила почти 1300 м²
Долгое время рекорд в книге Гиннеса принадлежал пицце, приготовленной в Риме в декабре 2012 года площадью 1 261,65 м². Его приготовил шеф-повар Довилио Нарди из ресторана NIPfood. Пицца была названа «Оттавия» в честь императора Октавиана Августа и не содержала глютена.
Но совсем недавно этот рекорд был побит. Американский блогер Airrack в сотрудничестве с Pizza Hut создал пиццу площадью 1 299,71 м² в огромном зале конференц-центра Лос-Анджелеса. Потребовалось 6 193 килограмма теста, 2 244 килограмма сладкого соуса, 3 992 килограмма сыра и 630 496 кусочков салями пепперони.
После презентации пиццу разрезали на куски и отправили в благотворительные фонды Лос-Анджелеса.
3. Изначально пицца была едой бедняков
Вообще, выкладывать на тесто разные начинки начали давно. Примеров таких блюд множество: китайский бинг, южноазиатский наан, эльзасский фламкухен, французский киш и африканская инджера. Их объединяет общая идея: можно брать еду руками, а тарелку заменить тестом.
Очень важно, если вы не можете позволить себе столовые приборы.
Современная пицца появилась в Неаполе в 16-17 веках, когда для приготовления пищи стали использовать помидоры, привезенные соседями-испанцами из Америки. Сначала к ним отнеслись с недоверием, но потом попробовали. Первые варианты пиццы были сладкими, а не острыми. И это блюдо считалось уличной едой для бедняков.
4. В Бруклине продают пиццу в коробках
Однажды Шон Бертьем гулял по родному Вильямсбургу в Бруклине и заметил, что все мусорные баки на его пути забиты коробками из-под пиццы. расстройство. Куда смотрит Грета Тунберг?
Бертьему это не понравилось, и он открыл Vinnie's Pizzeria, которая продает свою продукцию... в съедобных коробках. Да, вы правильно поняли.
Почти как в том меме: мы кладем вашу пиццу в пиццу, чтобы вы могли есть пиццу, пока едите пиццу.
Сверху упаковка покрыта специальной пленкой. К сожалению, есть его нельзя, но места в мусорном ведре он занимает гораздо меньше, чем картонные контейнеры.
Бертьем рассматривает оболочку для пиццы как промежуточный шаг и планирует вообще отказаться от коробки, когда найдет замену. Вообще этот парень любит оригинальные идеи. Например, в 2015 году он изобрел пиццу, наполненную небольшими кусочками пиццы меньшего размера.
5. Иногда в пиццу кладут очень странные вещи
Ананас на пицце уже давно никого не удивляет, но иногда в это блюдо кладут еще более странные ингредиенты. Например, в популярную в Швеции Pizza Africana добавляют бананы, лук, карри, арахис и курицу. Последнее можно заменить более экзотическим африканским мясом, например страусиным или буйволиным.
Однако есть на свете и более оригинальные блюда. Например, рецепт пиццы Pizza Royale 007, который был создан в Глазго и продан за 4200 долларов.
Топпинги включали черную икру, вымоченную в шампанском Dom Perignon, омаров, маринованных в 100-летнем коньяке, кусочки оленины, шотландский копченый лосось, премиальную прошутто и винтажный бальзамический уксус.
Кроме того, пицца обсыпана сусальным золотом, видимо, для того, чтобы у покупателя не возник вопрос: «За что я заплатил столько денег?»
Все еще не достаточно фантазии для вас? Ну, вот пицца под названием Людовик XIII за 12000 долларов. Он назван в честь коньяка, в котором маринуются норвежские омары и икра. Верх пиццы покрыт семью видами сыра и 24-каратным золотым листом. Тесто приготовлено из органической аравийской муки и посыпано розовой солью реки Мюррей. Блюдо готовится в течение 72 часов.
И напоследок еще один рецепт, на этот раз простой, но оригинальный. Один ресторан в Огайо добавляет к пицце бланшированные и запеченные в духовке цикады.
Однако будьте осторожны: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не рекомендует есть их, если у вас аллергия на морепродукты. Дело в том, что цикады имеют сходный с креветками - членистоногим химический состав.
Между прочим, тот же FDA считает «приемлемым» до 15 яиц мух в томатной пасте или соусе для пиццы. И да, у этих ребят есть стандарты того, сколько плесени, фрагментов насекомых, тли, шерсти и экскрементов грызунов может попасть в продукцию заводского производства, не требуя отзыва партии.
Приятного аппетита!