Откуда появилась диета Пегано?
Ее разработал американец, выпускник Линкольнского колледжа остеопатии Джон Пегано. В 1991 году он опубликовал книгу «Лечение псориаза естественным путем». По его мнению, причиной псориаза и экземы — тяжелых кожных заболеваний — являются проблемы с кишечником. Поэтому больным необходима определенная диета.
Чем она отличается от других диет?
Пегано способствует очищению кишечника. Во-первых, он предлагает сесть на монодиету, когда в течение трех-пяти дней можно употреблять только яблоки или цитрусовые. Параллельно нужно принимать энтеросорбенты – вещества, поглощающие токсины и выводящие их из организма.
После этого можно переходить к самой диете. Он основан на поддержании кислотно-щелочного баланса в организме. Пегано считает, что кислотообразующие продукты (животные белки, яйца, молочные продукты и морепродукты, злаки) должны составлять не более 20-30% суточного рациона. Львиная доля питания приходится на щелочеобразующие продукты (сочные фрукты и овощи, зелень).
Как питаться на пегано-диете?
Автор вывел несколько обязательных правил:
- выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды без газов;
- обязательно употреблять свежевыжатые фруктовые или овощные соки, травяные чаи и настои лекарственных трав, отвар арбузных косточек;
- принимать БАД – гранулированный лецитин для восстановления щелочного баланса;
- выпивать утром натощак столовую ложку оливкового масла для лучшего очищения кишечника;
- употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки (цельнозерновой хлеб и крупы, овощи, фрукты);
- употреблять нежирную баранину, курицу без кожи, крольчатину;
- не смешивать цитрусовые и молочные продукты, мясные и мучные продукты, фрукты с крупами и мучными изделиями;
- избегать жареных, копченых, соленых, консервированных блюд, содержащих большое количество жира и сахара, искусственных красителей и добавок;
- употреблять вареные яйца не чаще двух раз в неделю;
- соблюдать диету не менее месяц.
Какие продукты находятся в черном списке Pegano?
- Ягоды: клубника и клубника, слива и чернослив, клюква и черника.
- Овощи: картофель, помидоры, перец, баклажаны (все паслен).
- Жирная, жареная, копченая рыба; икра, ракообразные
- Морепродукты: креветки, устрицы, кальмары, мидии, анчоусы.
- Свинина и говядина, утка и гусь, субпродукты , колбасные изделия.
- Жирные молочные продукты, мороженое, сливочное масло и маргарин.
- Выпечка, в том числе дрожжевая и в/м мука, манная крупа, белый рис.
- Кофе, алкоголь, томатный сок, газировка.
Можно ли похудеть на диете Пегано?
В принципе возможно. В рацион входят продукты с низким содержанием жира, приготовленные на пару или на гриле, много овощей и фруктов, содержащих клетчатку, минимум сахара и быстрых углеводов. Таким образом, ваша потеря веса может быть связана с тем, что вы потребляете меньше калорий, чем обычно.
Но стоит помнить, что цель диеты не похудеть, а бороться с псориазом.
Что говорят люди? Диета действительно помогает?
Мнения расходятся. Многие утверждают, что диета действительно помогает справиться с псориазом. Но для этого за ним нужно наблюдать довольно продолжительное время.
Кому-то сложно сократить потребление белка и сосредоточиться на овощах и фруктах, особенно зимой. Это вызывает поломки.
Есть и те, кто узнал, что диета не помогает: такое мнение высказали 15% опрошенных на форуме, где общаются люди, страдающие псориазом.
Что диетологи думают о диете Пегано?
Не все находят это полезным.
Ко мне как к диетологу-гастроэнтерологу часто приходят любители сладкого, мучного, мяса. Эти продукты способствуют подкислению, снижая рН. Я ввожу в свой рацион больше щелочных продуктов, в том числе делаю упор на напитки с лимоном. Неважно, есть у пациента псориаз или нет.
Для организма вреден резкий сдвиг pH как в кислую сторону (менее 7), так и в щелочную сторону (более 7,2). Это приводит к разрушению клеток, ферменты теряют способность выполнять свои функции. Поэтому кислотно-щелочной баланс в организме жестко регулируется. Для его нормальной работы необходимы как кислые, так и щелочные продукты распада, причем первых образуется больше, чем вторых. Поэтому защитные системы организма настроены в первую очередь на обезвреживание и выведение кислых продуктов.
В практике лечения больных псориазом мощный результат наступает после восстановления микробиоты (нормальной флоры) кишечника, точечного лечения желудка, печени и желчного пузыря. Пациенты нуждаются в долгосрочной стратегии изменения диеты. Временная диета наносит только вред и не дает длительного эффекта.