Как варить компот из сухофруктов

Из каких сухофруктов варить компот

Компот можно приготовить из одного сухофрукта или из разных смесей. Все зависит от того, какие сухофрукты вам удастся найти и какого вкуса вы хотите добиться.

Классическое сочетание – это смесь кураги, яблок, груш и чернослива. Это беспроигрышный микс, из которого получится вкусный и ароматный компот, знакомый многим с детства. И делают это так в основном груши.

Вообще каждый фрукт способен придать напитку особый вкус. Например, из сушеных груш, фиников или инжира получается сладкий компот. Шиповник, вишня, кизил, барбарис и любые другие ягоды обеспечат приятную кислинку. Напиток из сушеных яблок получается кисло-сладким, но все зависит от сорта. Очень интересны компоты с добавлением сушеных бананов, персиков или айвы.

Чтобы определить для себя идеальное сочетание, придется поэкспериментировать. Если все сделать правильно, компот из любых ингредиентов получится вкусным. Вот несколько популярных комбинаций на 4 литра воды:

1. 200 г яблок + 100 г груш + 50 г чернослива + 50 г кураги
2. 200 г кураги + 100 г айвы + 100 г бананов
3. 200 г чернослива + 200 г кураги.
4. 300 г инжира + 100 г шиповника.

Но самое главное при приготовлении компота – выбрать качественные сухофрукты.

Как выбрать хорошие сухофрукты

Не позволяйте блестящим, ярким, красивым сухофруктам подкупить вас. Глянцевая поверхность говорит о том, что плоды обрабатывались химическими веществами. Так что лучше брать невзрачный товар.

Вот несколько советов по выбору обычных сухофруктов:

1. Курага не должна быть яркой и идеально ровной. После естественной сушки абрикосы имеют либо темно-коричневый, либо темно-оранжевый цвет с матовой морщинистой поверхностью.
2. Чернослив должен быть скорее черным, сухая и не блестящая.
3. Хорошая изюминка имеет матовую морщинистую поверхность. Он должен быть черным, темно-коричневым или темно-оранжевым. Любой сорт винограда темнеет в процессе сушки, поэтому ярко-золотистый цвет изюма свидетельствует о наличии химических веществ. Есть еще один необычный способ узнать качество изюма – бросить его на стол. Если он падает с легким стуком, значит, плод хороший.
4. Финики не должны быть блестящими, иметь потрескавшуюся и липкую кожицу. Плоды лучше брать с косточкой, так как в них больше витаминов.
5. Инжир должен быть светло-бежевого или светло-коричневого цвета. Не бойтесь белого налета на плодах: это глюкоза, а значит, перед вами сладкий инжир.

В общем, если за прилавком вы колеблетесь между невероятно красивыми и очень неаппетитными сухофруктами, выбирайте последнее.

Как приготовить компот из сухофруктов

Итак, вы подобрали качественные сухофрукты. Перед приготовлением компота тщательно промойте их под проточной водой и, если они есть, удалите плодоножки и листья. Затем замочите плоды в прохладной кипяченой воде на 15-20 минут.

В воде поверхность сухофруктов расправляется, из складок вымывается пыль и всевозможная грязь.

Кроме того, вода поможет удалить вещества, которыми обрабатываются сухофрукты – вдруг плоды все же не очень хорошего качества.

В другую кастрюлю налить чистую воду из расчета 1 л на 100-150 г сухофруктов. Конечно, фруктов в компоте может быть больше: тогда напиток получится более насыщенным. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.

С замоченных сухофруктов слить воду и еще раз промыть, чтобы не осталось грязи. Положите плоды в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне 30-40 минут.

Сахар можно добавить в любое время. Однако имейте в виду, что сухофрукты сами по себе очень сладкие. Так что кому-то компот покажется приторным и без сахара. Если вы не уверены, подсластите в конце приготовления и готовьте еще несколько минут.

Пока компот варится, можно добавить различные специи. Корица, гвоздика, кардамон, имбирь и бадьян дадут прекрасный аромат. Если вы хотите подкислить компот, добавьте немного лимонного сока.

Нотку свежести привнесут несколько веточек мяты или мелиссы.

Готовый компот снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться около часа. Так вкус сухофруктов раскроется полностью.

Что делать с вареными сухофруктами

Во-первых, их, конечно, можно есть. А во-вторых, использовать для приготовления каких-то других блюд. Вот несколько простых, но практичных и интересных идей.

1. Ковер с овсянкой

Ингредиенты

• 150 г отварных сухофруктов;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л. меда;
• 1 яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 100 г овсяных хлопьев;
• немного сахарной пудры .

Кулинария

Измельчить сухофрукты в блендере. Добавьте сахар, мед, яйцо и растопленное масло и снова перемешайте. Затем добавить муку, соду и хлопья и еще раз взбить блендером.

Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180°C 30-35 минут.

Нарезайте имбирные пряники только тогда, когда они остынут. Перед подачей украсить сахарной пудрой.

2. Торт с шоколадной глазурью

Ингредиенты

Для теста:

• 150–200 г отварных сухофруктов;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 120 мл растительного масла;
>
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки муки.

Для глазури:

• 3 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки молока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Кулинария

Сухофрукты, яйца, сахар и масло измельчить в блендере. Смешайте разрыхлитель, манку и муку, добавьте к фруктовой смеси и перемешайте до однородности. Выложить тесто в форму для запекания и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

Поместите ингредиенты для глазури в небольшую кастрюлю и, постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Полейте готовый пирог горячей глазурью.

3. Фруктовые оладьи

Ингредиенты

• 100 г отварных сухофруктов;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина;
• 200 мл кефира или простокваши;
• 150 г муки;
• ⅔ чайной ложки соды;
• 1-2 столовые ложки растительного масла.< /li>

Кулинария

Сухофрукты, яйцо, сахар, ванилин и кефир измельчить в блендере. Добавьте муку и соду и перемешайте до однородности. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.