Банан богат многими питательными веществами. Он содержит калий, витамин С, витамин В6 и пищевые волокна.
В зрелом банане количество этих питательных веществ не меняется. Но когда плод созревает, крахмал в его составе превращается в сахар. Поэтому банан со временем становится намного слаще.
Это не означает, что зеленые бананы полезнее желтых. Ведь наша пищеварительная система все равно превращает крахмал в сахар.
Однако незрелые бананы все же полезнее. Они содержат немного больше резистентного крахмала, также называемого резистентным крахмалом. Он поддерживает полезную микрофлору кишечника, помогает уменьшить воспаление в этом органе и регулирует уровень сахара в крови. Резистентный крахмал помогает похудеть, вызывая чувство сытости.
Компании-поставщики бананов утверждают, что к употреблению следует употреблять полностью желтые бананы, а также те фрукты, кожура которых покрыта мелкими коричневыми пятнами. А вот зеленые бананы никакого вреда здоровью не принесут.