1. Перец фаршированный с грибами и яйцом
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 50-70 г грибов;
- 100 г соцветий брокколи;
- ¼ чайной ложки кайенского перца;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- 2 болгарских перца.
Кулинария
Смешать в миске яйца, нарезанные грибы и брокколи, приправы и соль. Разрежьте перец пополам и удалите мембраны и семена. В каждую половинку влейте яичную начинку, положите перцы на противень и запекайте в разогретой до 190°С духовке около 35 минут.
2. Мексиканские фаршированные перцы
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 450 г говядины;
- 1 чайной ложки порошка чили;
- по ½ чайной ложки тмина и паприки;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- 3 сладких перца;
- 100 г тертого сыра;
- 1 стакан нарезанного салата.
Кулинария
Разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте еще около минуты, затем добавьте говяжий фарш и жарьте еще около 5 минут. Слить жир, добавить специи и соль.
Разрежьте перец пополам и удалите мембраны и семена. Разложите их на противне, сбрызните оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. В каждую половинку положить по столовой ложке мясной начинки, обильно посыпать сыром и запекать при 190°С около 20 минут. Готовые перцы украсьте салатом.
3. Фаршированные перцы с тунцом и помидорами
Ингредиенты
- 2 болгарских перца;
- 130 г консервированного тунца;
- 60 г тертого сыра чеддер;
- 30 г томатной пасты или томатного пюре;
- 1 зеленый лук;
- 10 г каперсов;
- 1 помидор
Кулинария
Разрежьте перец пополам и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Отдельно смешайте тунец, половину сыра, томатную пасту или пюре, мелко нарезанный лук, каперсы и нарезанный кубиками помидор. Разделите начинку по половинкам перца, посыпьте оставшимся сыром и верните на гриль еще на 3-4 минуты. Когда сыр начнет пузыриться, блюдо готово.
4. Перец, фаршированный сыром и беконом
Ингредиенты
- 3 стебля зеленого лука;
- 50-100 г козьего сыра;
- 6 ломтиков жареного или копченого бекона;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 яйцо;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 12 маленьких сладких перчиков.
Кулинария
Нарежьте лук, нарежьте сыр, нарежьте бекон и чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами, кроме перца, и переложите в пакет. Закройте его и охладите начинку в холодильнике.
Тем временем подготовьте перец. Сделайте в каждом по одному длинному надрезу и удалите семена и перегородки.
Затем достаньте начинку, отрежьте уголок пакета и начините перцы. Положите их срезом вверх на противень. Готовить в разогретой до 190°С духовке 20-25 минут.
5. Перец фаршированный шпинатом и сыром
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 170 г шпината;
- соль и молотый черный перец - по вкусу;
- 100 г рикотты;
- 50 г тертого пармезана;
- 2 болгарских перца. < /ул>
- 450 г куриного филе;
- 1 чайная ложка итальянских трав;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла ;
- 8 помидоров черри;
- 150-200 г моцареллы;
- 70 г рикотты;
- 2 столовые ложки нарезанного базилика;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 болгарских перца;
- 100 мл куриного бульона.
- 12 маленьких сладких перцев;
- 450 г мелких креветок;
- 6 столовых ложек песто;
- ¼ чайной ложки молотого красного перца;
- соль и молотый черный перец - по вкусу;
- сок 1 лимона;
- 1 столовая ложка оливкового масла - по желанию.
Кулинария
Разогрейте в сковороде полторы столовые ложки масла и обжарьте в нем нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок, шпинат и готовьте до мягкости, затем приправьте солью и перцем.
Смешать рикотту и половину пармезана со шпинатом. Выложите начинку на разрезанные пополам и очищенные перцы и посыпьте остатками пармезана. Выпекать при температуре 220°C около 20 минут.
6. Фаршированные перцы с итальянской курицей
Ингредиенты
Кулинария
Натрите филе приправой и солью и обжарьте на оливковом масле около 8 минут с каждой стороны. Переложите приготовленную курицу на разделочную доску, дайте постоять 5 минут и нарежьте кубиками.
Смешайте курицу с половинками помидоров черри, 100 г измельченной моцареллы, рикоттой, базиликом и измельченным чесноком. Соль и перец.
Нарежьте перцы, очистите их от перегородок и семян. В каждую половинку положить начинку и посыпать оставшейся моцареллой. Переложите перцы в форму для запекания, влейте в нее бульон, накройте фольгой и готовьте при 180°С 40-45 минут.
7. Перец фаршированный с креветками и песто
Ингредиенты
Кулинария
Очищенные креветки отварить, дать немного остыть и крупно нарезать. Смешайте их с песто, приправами, солью и лимонным соком. Если начинка суховата, добавьте оливкового масла.
Разрежьте перец пополам, удалите семена и мембраны. Выложите на них начинку и охладите. Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью.
Традиционный рецепт фаршированного перца можно найти в статье о домашних полуфабрикатах.