Сэндвич с огурцом — традиционное английское блюдо, заменяющее англичанам обед и подаваемое к послеобеденному чаю. Этот легкий перекус прекрасно освежает: регулирует температуру тела и предотвращает обезвоживание в жару.
Советы британских поваров
Огурец
Огурец нужно очистить. Семечки тоже можно удалить, но без них бутерброд будет слишком сухим. Нарежьте огурец тонкими кружочками, потому что если разрезать его вдоль, то будет слишком много семян.
Кусочки огурца посолите, оставьте на 20 минут, а затем промокните их салфеткой. Так они станут еще ароматнее, так как соль вытянет лишнюю жидкость.
Некоторые повара обмакивают ломтики огурца в белый винный уксус. Это смягчает огурец и придает ему приятный кисловатый вкус, но слегка перебивает свежий запах огурца. Уксус лучше заменить лимонным соком.
Хлеб
Белый мягкий хлеб идеально подходит для бутербродов. Чем мягче, тем лучше. Ломтики хлеба должны быть тонкими, сквозь них должен буквально проходить свет.
Обязательно срежьте кожуру. Тогда хлеб будет таять во рту.
Масло
Масло нужно, чтобы скрепить начинку и хлеб. Хорошо сочетается с огурцами. Его основная задача – следить за тем, чтобы хлеб не намокал от огуречного сока. Ломтики хлеба следует намазывать тонким слоем, не пропуская края и не оставляя пустых мест.
При желании масло можно заменить майонезом, сливочным сыром или рублеными яйцами.
Приправы и подача
В качестве приправы лучше использовать белый молотый перец. В отличие от черного, не перебивает запах огурцов.
Можно добавить мелко нарезанную мяту. Это придаст бутерброду по-настоящему летний вкус.
Готовые бутерброды можно нарезать треугольниками, квадратиками или полосками одинакового размера. В самом конце слегка придавите бутерброды, чтобы они выглядели аккуратнее.
1. Классический сэндвич с огурцом
Ингредиенты:
- огурец;
- соль;
- 6 ломтиков белого хлеба;
- сливочное масло комнатной температуры;
- молотый белый перец.
Кулинария
- Смазать хлеб сливочным маслом.
- Выложить подготовленные огурцы на три ломтика хлеба.
- Слегка приправить белым перцем.
- Накрыть оставшиеся три ломтика хлеба.
- Нарежьте бутерброды.
2. Сэндвич с огурцом и копченым лососем
Ингредиенты:
- огурец;
- соль;
- ржаной хлеб;
- сметана;
- тонкие кусочки лосося;< /li >
- зелень по вкусу.
Кулинария
- Все ломтики хлеба намажьте сметаной (или творожным сыром с зеленью).
- Посыпьте рубленой зеленью.
- На половину выложите подготовленные огурцы и семгу ломтики хлеба.
- Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
3. Бутерброд с огурцом и яйцом
Ингредиенты:
- огурец;
- соль;
- 2 яйца вкрутую;
- белый перец;
- белый хлеб;
- укроп;
- 1 чайная ложка натурального йогурта;
- 1 чайная ложка майонеза;
- 1 чайная ложка горчицы.
Кулинария
- Порубить яйца и смешать их с йогуртом, майонезом, горчицей, укропом и перцем.
- Намазать полученной заправкой половину ломтиков хлеба.
- Добавить огурцы и накройте оставшимися ломтиками хлеба.