Приведенные ниже рецепты рассчитаны на 2-4-литровую миску. Меняйте количество ингредиентов в зависимости от размера мультиварки.
1. Каша «Дружба» в мультиварке
Отличный вариант для завтрака. Если позволяют настройки, продукты можно загрузить вечером и, воспользовавшись функцией отложенного старта, проснуться от аромата молочной каши.
Ингредиенты
- 1 стакан проса;
- 1 стакан риса;
- 5 стаканов молока;
- 3 столовые ложки сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 50 г сливочного масла + дополнительно для подачи
Кулинария
Хорошо промойте зерна. Затем положите их в мультиварку и залейте молоком. Добавить соль, сахар и масло. Перемешиваем и включаем режим «Каша» на 50-60 минут.
Готовую кашу разложить по тарелкам и заправить сливочным маслом (по желанию).
2. Гречневая каша в мультиварке
Гречка в мультиварке получается рассыпчатой и мягкой. Отличный гарнир к котлетам, сосискам или гуляшу. В этом случае вся готовка сводится к переборке и промыванию самой крупы.
Ингредиенты
- 1 стакан гречки;
- 2 стакана воды;
- соль — по вкусу;
- сливочное масло — для подачи.
Кулинария
Очищенную гречку высыпать в чашу мультиварки и залить холодной водой. Посолить, размешать. Выберите режим «Каша» (в некоторых моделях есть отдельный режим, который называется «Гречка»).
Время приготовления - 30 минут. Если после открытия крышки и перемешивания каши вы поняли, что гречка еще не готова, добавьте 10-15 минут.
3. Картошка тушеная с курицей и грибами в мультиварке
Кто не любит сочетание картофеля, курицы и грибов? Пожалуй, только тем, кому лень стоять у плиты. А вот с мультиваркой все гораздо проще.
Ингредиенты
- 400 г куриного филе;
- 400 г грибов;
- 200 г сыра;
- 7 средних картофелин;
- 3 средние луковицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу
Кулинария
Промойте и нарежьте полосками курицу, грибы и очищенный картофель. Очистить и нарезать полукольцами лук.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в нее слоями мясо, лук, грибы, картофель. Посолите, поперчите или приправьте слои мяса и картофеля другими специями на свой вкус. Воду добавлять не нужно: грибы дадут жидкость.
Включите режим «Тушение» на 50 минут. По истечении времени откройте крышку мультиварки и посыпьте содержимое тертым сыром. Включите режим «Выпечка» на 10 минут, чтобы образовалась вкусная сырная корочка.
4. Овощное рагу в мультиварке
В горячем виде это самостоятельное блюдо, а в холодном можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- 3 помидора;
- 2 небольшие моркови;
- 2 луковицы;
- 1 небольшой кабачок;
- 1 баклажан ;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок укропа или другой зелени — по вкусу;
- соль, перец и другие специи — по вкусу;< /li >
- вода.
Кулинария
Прежде всего, замочите баклажаны крупными кубиками в подсоленной воде на полчаса. Это нужно для того, чтобы овощ не горчил.
В это время подготовьте остальные ингредиенты: очистите кабачки и морковь, помойте помидоры, очистите лук (по желанию можно взять еще пару зубчиков чеснока). Лук нарезать полукольцами, а остальные овощи крупными кубиками. Нарежьте зелень.
Смажьте миску растительным маслом и отправьте туда лук и морковь. Включите режим «Жарка» на 10-15 минут. Затем откройте крышку и добавьте остальные овощи, зелень и специи. Добавьте немного воды: на два пальца ниже овощей. Перемешиваем и переключаем мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут.
5. Гороховый суп в мультиварке
Мультиварка прекрасно справляется не только со вторыми, но и с первыми блюдами.
Ингредиенты
- 3 литра воды;
- 1 стакан гороха;
- 300 г свинины;
- 150 г копченостей (ребрышки, бекон, куриные ножки);
- 2 большие картофелины;
- 1 большая луковица;
- 1 большая морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и молотый черный перец - по вкусу;
- зелень, сухарики и сметана - для подачи.
Кулинария
Перебрать и замочить горох. Лучше сделать это заранее и дать настояться несколько часов.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и обжарьте в ней очищенные и нарезанные лук и морковь (режим «Жарка» 10-15 минут).
В это время промойте и нарежьте мясо. Отправить его вместе с копченостями и пропущенным через пресс чесноком в мультиварку. Включите режим «Тушение» на 10 минут.
Затем добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и горошек. Влить воду, посолить, поперчить и варить 1,5 часа в режиме «Суп». Подавать с гренками, рубленой зеленью и сметаной.
6. Грибной суп-пюре в мультиварке
Еще один вариант первого блюда. В мультиварке, особенно с функцией скороварки, настолько удобно готовить крем-супы, что вряд ли захочется возвращаться к плите.
Ингредиенты
- 1 л воды;
- 300 г лесных грибов;
- 200 мл сливок;
- 3 средние картофелины;
- 1 средняя луковица;
- 30 г сливочного масла;
- пучок зеленого лука;
- соль и перец по вкусу
Кулинария
В чаше мультиварки, смазанной растительным маслом, обжарить нарезанный лук в течение 10 минут. Затем добавить нарезанные грибы (лучше белые) и жарить еще 10 минут.
Тем временем чистим картофель и нарезаем кубиками. Отправить его в миску вместе с водой. Соль и перец. Включите режим «Суп» или «Варка» на 1 час.
Затем с помощью погружного блендера превратить все в однородное пюре. Влить сливки, добавить масло, закрыть крышку прибора и включить нагрев на 10–20 минут.
Подавать с рубленой зеленью.
7. Плов в мультиварке
Самый вкусный плов получается на природе в казане, но и в мультиварке будет не хуже, если все сделать правильно.
Ингредиенты
- 600 г курицы;
- 2 стакана длиннозерного риса;
- 3 средние моркови;
- 3 маленькие луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой перец чили;
- 2 чайные ложки приправы для плова;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- вода.
Кулинария
Для плова лучше брать жирные части курицы: ножки, крылья. Промойте и нарежьте мясо на порционные куски. Не имеет значения, если некоторые из них на кости.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и обжарьте курицу до румяной корочки (15-20 минут в режиме «Жарка»).
За это время очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Добавить овощи к обжаренному мясу. Помешивать. Залейте все водой так, чтобы она едва покрывала продукты. Положите стручок острого перца и тушите на соответствующем режиме еще 10 минут.
Хорошо промойте рис. Для плова лучше всего использовать длиннозернистый рис: он получается по-настоящему рассыпчатым. Откройте медленноварку, удалите перец и добавьте рис. Добавьте приправы и воткните в рис очищенные зубчики чеснока.
При необходимости добавьте еще немного воды. Включите режим «Рис» (в некоторых моделях есть специальная функция для плова) на 40 минут. Через 20 минут остановите приготовление, чтобы удалить чеснок и перемешайте плов.
По истечении времени мультиварку можно оставить в режиме нагрева. Пусть плов еще немного пропарится.
8. Жаркое из свинины в мультиварке
Сытное блюдо на обед или ужин. На обычной плите жаркое должно томиться несколько часов. В мультиварке процесс приготовления сокращается до 60–80 минут.
Ингредиенты
- 500 г мякоти свинины;
- 5 средних картофелин;
- 1 большая морковь;
- 1 большая луковица;
- 1 стакан воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец черный молотый и лавровый лист - по вкусу .
Кулинария
Очистите лук и морковь. Первую нарезать полукольцами, вторую кружочками или кубиками. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Отправить в нее лук и морковь и жарить 15 минут (режим «Жарка»).
В это время промойте и нарежьте мясо кубиками. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Растворите томатную пасту в стакане воды.
Когда лук и морковь обжарятся, добавить к ним мясо и картофель, влить томатный соус, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Перемешайте и установите режим «Тушение» на 1 час.
9. Мясо по-французски в мультиварке
Мясо по-французски в русских семьях – это отбивная в вкуснейшей творожной шубе с картошкой или грибами. Обычно это блюдо считается праздничным и запекается в духовке. Мало кто знает, что его можно приготовить в мультиварке, и времени на это уйдет в два раза меньше, а мясо получится еще сочнее.
Ингредиенты
- 300 г филе свинины;
- 200 г твердого сыра;
- 1 большая луковица;
- 2 большие картофелины; < li>2 крупных помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 4 столовые ложки майонеза;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Кулинария
Мясо нарезать медальонами толщиной 0,5-1 см. Слегка отбейте свинину, посыпьте каждый кусок солью и отложите в сторону.
Лук нарезать кольцами, картофель и помидоры кружочками. Очищенный чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом и щепоткой перца. Натрите сыр на средней терке.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в нее кусочки мяса. Каждую из них смажьте майонезом (не пытайтесь использовать его полностью). Следующий слой – лук, затем картофель и снова майонез. Наконец, положите на каждый кусок пару ломтиков помидора.
Посыпать отбивные тертым сыром и включить режим «Выпечка». Через 40 минут можно звать близких к столу.
10. Острая курица в мультиварке
Это блюдо подходит как для обычного, так и для праздничного ужина. Пряно-сладкая курочка прекрасно сочетается с пивом.
Ингредиенты
- 800 г куриных ножек или крылышек;
- 1 лимон;
- 8 зубчиков чеснока;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 чайная ложка кайенского перца
Кулинария
Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте дно чаши оливковым маслом и обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки, не закрывая крышкой.
Смешать соевый соус, лимонный сок, мед, не слишком мелко нарезанный чеснок, горчицу и специи. Залейте смесью курицу и включите режим «Тушение» на 40 минут.
Если вы хотите получить хрустящую корочку, в последние 5-10 минут можно переключиться на режим «Выпечка».
Что вы готовите в мультиварке? Делитесь своими фирменными рецептами в комментариях.