Ингредиенты
- 500 г теста для пиццы;
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 ст.л. растительного масла; < li>1 чайная ложка сушеного эстрагона;
- 1 чайная ложка сушеных прованских трав;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- 150 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- зеленый лук - по вкусу;
- 200 г твердого сыра;
- 80 г сливочного сыра;
- 2-3 столовые ложки молока.
Кулинария
Начните с приготовления начинки. Разогрейте пару столовых ложек растительного масла на среднем огне и обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Как только лук станет прозрачным, выложите к нему нарезанные шампиньоны и готовьте до полного испарения лишней влаги. Выложить фарш, сушеные травы, чеснок и соль. Готовьте, помешивая, еще 3-4 минуты до готовности мяса. Добавить нарезанный зеленый лук.
Обязательно дайте начинке остыть, иначе на этапе формовки она нагреет тесто, которое начнет липнуть и рваться.
Готовое тесто для пиццы раскатайте в прямоугольник размером примерно 35 х 20 сантиметров. Распределяем половину натертого сыра, оставляя по паре сантиметров с каждого края. Сверху выложить мясную начинку и снова посыпать все сыром.
Скатайте тесто в рулет, обрежьте лишнее с обоих концов. Разделите рулет на восемь равных частей.
Положите каждую булочку срезом вверх в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Смажьте поверхность оливковым маслом.
Отправить булочки в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые изделия оставить остывать. Для соуса взбить сливочный сыр с 2-3 столовыми ложками молока.
Полейте булочки соусом, украсьте зеленью и подавайте.