Ингредиенты
- 6 яичных желтков;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- 1 литр теплого молока.
Кулинария
Желтки взбить венчиком, добавить сахарную пудру. Энергично взбивайте, пока смесь не станет белой. Помешивая смесь, влить молоко.
Вылить все в кастрюлю и, помешивая, варить на очень слабом огне до загустения. Будьте осторожны, чтобы не перегреть сливки, иначе желтки превратятся в омлет.
Готовый крем должен покрывать ложку тонким слоем, не капая с нее, независимо от того, в каком положении (вертикальном или горизонтальном) она находится.
Есть и другие рецепты заварного крема: с мукой, маслом, крахмалом. Однако они получаются менее легкими и вкусными, более густыми, сложнее в приготовлении и легче портятся.
Сливки, приготовленные по этому рецепту, подходят ко всем сладким блюдам, а также в качестве сладкого соуса.