Ингредиенты
Для тортов:
- 340 г муки;
- 300 г сахара;
- 1 столовая ложка какао;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 3 яйца;
- 130 г сметаны 20% жирности;
- 150 г сливок 33% жирности;
- 300 мл растительного масла без запаха;
- 1 столовая ложка красного гелевого красителя.
Для крема:
- 180 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 800 г творожного сыра
Кулинария
Сначала сделайте тесто. Отправьте все ингредиенты для коржей в одну емкость (последовательность не важна). Затем все смешать миксером до однородной консистенции.
Тесто будет немного жидковатым. Дайте настояться 10-20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами.
Смажьте бока формы сливочным маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Так как для торта нам нужно 4 коржа, делим все тесто на 4 равные части. Выливаем первую часть в форму и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекайте каждый корж примерно 20 минут. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой.
Пока коржи выпекаются, приготовьте крем. Масло смешать с сахарной пудрой и взбить миксером. Затем добавьте сливочный сыр и снова перемешайте ингредиенты до однородности.
Готовые коржи должны быть ровными. У каждого срежьте верхушку, а бока обрежьте кондитерским кольцом.
Возьмите кондитерский мешок, наполните его масляным кремом и аккуратно намажьте каждый корж, двигаясь от центра к краям. Высота слоя крема должна быть 1 см.
Крем необходимо также нанести на бока торта. Сделайте вертикальные полосы и обрежьте их длинным ножом. Остатки крема смешать с красным красителем и сделать разводы на дне торта. У вас получится красивый градиент.
Украсить верх торта кремовыми розами и ягодами: клубникой или малиной.