Ингредиенты
- 300 г шампиньонов;
- 1 средняя луковица;
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1 зубчик чеснока;
- 5 блинчиков;
- масло растительное;
- сметана, укроп для подачи.
Кулинария
Начинка для блинных крокетов может быть абсолютно любой. В данном случае мы остановились на вегетарианском варианте, представляющем собой смесь грибов, обжаренных с луком, приправленных тимьяном, чесноком, солью и перцем.
Чтобы крокеты не развалились во время жарки, их нужно правильно свернуть: выложить начинку в центр блина, оставив от краев около 3–4 см, подвернуть края так, чтобы покрыть начинку, и свернуть. в плотный рулет.
Окуните каждый рулет в яйцо, дайте стечь излишкам, затем посыпьте панировочными сухарями.
Отложите блины в сторону, пока масло нагревается. Панировка успеет хорошо прилипнуть и не слетит и не подгорит при жарке.
Обжарьте блинные крокеты со всех сторон, сначала дав им схватиться по швам, пока они не станут золотистыми. Подавать горячим со сметаной и свежей зеленью.