Ингредиенты
Для кексов:
- 125 г мягкого сливочного масла;
- 130 г сахара;
- 3 яйца;
- цедра двух мандаринов;
- 120 г муки;
- 80 мл кефира или йогурта;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для сиропа:
- 100 г сахара;
- 60 мл лимонного сока;
- 60 мл мандаринового сока.
Кулинария
Если вы когда-нибудь пекли кексы, то наверняка знаете, как замесить тесто.
Перед приготовлением оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем взбейте его венчиком или лопаткой, пока он не станет белым.
Продолжайте взбивать, постепенно добавляя яйца, по одному, до полного смешивания. Всыпать мучную смесь с разрыхлителем, добавить йогурт и цедру.
Разделите тесто между формами для кексов, смазанными маслом или выстланными бумажной основой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Оставьте кексы остывать, чтобы их можно было легко вынуть из форм.
Тем временем займитесь сиропом. Смешайте все ингредиенты из списка вместе и оставьте смесь на огне до полного растворения сахара.
Достать кексы, перевернуть и сразу же сбрызнуть горячим сиропом. Благодаря высокой температуре смеси она легко пропитает мякиш, сделает выпечку сочной и придаст яркий цитрусовый аромат.
По желанию маффины можно украсить очищенной от пленок цедрой или дольками мандарина.