Ингредиенты
- 1 кг мякоти говядины;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ лимона;
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна; < li >½ чайной ложки сушеного розмарина;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки свежей петрушки;
- соль.
Кулинария
Начните с подготовки всех ингредиентов. Мякоть говядины разделите на кубики, срезая пленки и прожилки. Разотрите сушеные травы вместе с зубчиками чеснока в пасту, используя щепотку соли в качестве абразива. Выжать сок из цитрусовых и натереть цедру. Нарежьте зелень.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите деревянные шпажки и опустите их в воду.
Все подготовленные ингредиенты смешать с мясом, влить оливковое масло и щедро посолить кусочки говядины. Оставьте мясо на 15-20 минут. Для более насыщенного вкуса мясо, конечно, может пролежать в маринаде всю ночь.
После того как мясо промаринуется, наденьте его на шампуры и отправьте запекаться в духовку на 12-20 минут. Не забудьте перевернуть говядину на полпути. Время приготовления зависит от толщины кусочков и желаемой степени прожарки.
Так как мясо выходит невероятно сочным, сохранить весь этот сок внутри поможет настаивание говядины при комнатной температуре перед дегустацией в течение 5-7 минут.
Эти средиземноморские шашлычки из говядины хорошо сочетаются с пшеничными лепешками, соусом на основе йогурта и маринованным в уксусе красным луком.