Ингредиенты
- 155 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 55 мл молока; < li> 55 мл кефира;
- 50 г сахара;
- 55 г сливочного масла;
- масло растительное для жарки во фритюре.
Кулинария
Тесто настолько простое в приготовлении, что его можно месить, пока масло нагревается. В первую очередь соедините просеянную через сито муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Отдельно взбить молоко и кефир с сахаром и растопленным, но слегка охлажденным сливочным маслом. Как только кристаллы сахара растворятся, влить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты.
Вымешивайте тесто лопаткой, пока все ингредиенты не соединятся вместе. Длительное вымешивание или агрессивное взбивание теста венчиком или миксером приведет к тому, что готовые пончики станут резиновыми, поэтому будьте осторожны.
Слегка смажьте ладони растительным маслом, возьмите примерно половину столовой ложки теста и скатайте в пончик. Аккуратно опускаем тесто в горячее масло и обжариваем до ярко выраженного золотистого цвета. Переложите домашние пончики на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Пончики, приготовленные по этому рецепту, лучше всего подавать сразу после приготовления, посыпав сахарной пудрой или обваляв в смеси сахара и корицы.