1. Специи
Вы когда-нибудь пробовали добавлять специи в молотый кофе перед завариванием? В кофе часто добавляют корицу и мускатный орех, но мы также рекомендуем поэкспериментировать с гвоздикой и имбирем или добавить щепотку кайенского перца.
Крепкий кофе с кардамоном популярен в Израиле и других странах Ближнего Востока. Для его приготовления вам понадобится:
- половина чайной ложки зерен или стручков кардамона;
- чашка жареных кофейных зерен;
- сахар по вкусу.
Измельчите семена кардамона вместе с кофейными зернами и высыпьте их вместе в герметичный контейнер. Вы можете заварить кофе как обычно или попробовать приготовить его традиционным способом. Для этого налейте в кастрюлю ½ стакана воды и доведите до кипения. Затем добавьте ¼ стакана смеси кофе с кардамоном и сахар по вкусу. Варить на среднем огне 2-3 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться в течение минуты. Разлейте кофе по маленьким чашкам, оставив большую часть гущи в кофейнике.
2. Сгущенное молоко
Идеальный послеобеденный напиток — вьетнамский кофе со льдом. В крепкий заваренный кофе добавить две столовые ложки сгущенки с сахаром и остудить. Так просто, но так вкусно.
3. Сиропы
В магазинах сейчас можно найти сиропы с самыми разными вкусами. Если вы предпочитаете крепкий кофе, лучше отказаться от фруктовых начинок и остановиться на шоколаде или ванили. Подчеркнуть горьковатый вкус помогут сиропы с миндалем или корицей. Сиропы со вкусом карамели, ягод и фруктов подходят для легкого кофе.
4. Экстракт ванили или миндаля
Добавка, которая, возможно, уже есть в вашем холодильнике, может придать кофе необычный аромат. Добавьте в напиток несколько капель ванильного или миндального экстракта, и все готово.
5. Масло
В последнее время кофе со сливочным маслом стал популярным напитком. Предлагаем такой рецепт: смешайте 1 чашку заваренного кофе в блендере с 1 чайной ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой кокосового масла. Не выключайте блендер, пока не появится пена.
6. Необычное молоко
В магазинах можно найти миндальное и кокосовое молоко со вкусом ванили или шоколада, которые идеально подходят для кофе со льдом. Сначала нужно приготовить кофе методом холодного заваривания. Нам понадобится:
- ¾ чашки кофе в зернах средней прожарки, крупного помола;
- большой френч-пресс
Перелейте кофе во френч-пресс и залейте 3 стаканами фильтрованной воды комнатной температуры. Оставьте на 10 минут, а затем аккуратно перемешайте. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Медленно опускайте поршень во френч-пресс, пока вся смесь не окажется на дне. Вы также можете пропустить кофе через кофейный фильтр, если хотите. Затем охладите. Налейте полстакана кофейного концентрата и полстакана ледяного молока или воды.
Полученный концентрат можно перелить в форму для льда и отправить в холодильник. Когда вам захочется кофе со льдом, высыпьте замороженные кофейные кубики в чашку и залейте все это миндальным молоком.
Рекомендации
- Храните кофейный концентрат в холодильнике, но не более трех дней.
- Для более крепкого кофе оставьте его на 24 часа вместо 12.
- Приклеить к соотношению воды и кофе 4 к 1 (или 5 к 1, если вы предпочитаете зерна глубокой обжарки).
- Чтобы концентрат хранился дольше, сразу добавьте в него сахар.
7. Взбитые сливки
Топпинг «два в одном»: и сливки, и сахар.
8. Мороженое
Идеальное сочетание: эспрессо и мороженое. Если вам уже надоела обычная глазурь, попробуйте сделать наоборот – сделать мороженое с кофе. Для этого вам понадобится:
- 5 порций (по ½ стакана) мятного мороженого;
- ¾ стакана крепко заваренного горячего кофе.
Разложите мороженое по чашкам и посыпьте каждую порцию двумя столовыми ложками кофе. Подавать немедленно. Некоторые варианты рецепта включают взбитые сливки или порцию амаретто (хотя подойдет и любой другой ликер).
9. Больше всего
Приготовление кофе — это поле для экспериментов. Попробуйте добавить немного кленового сиропа, или гранатового сока, или какао-порошка, или ванильного сахара, или зефира, или ликера (конечно, в выходные дни). И вы обязательно найдете свой идеальный напиток.