Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 ¾ чайной ложки кукурузного крахмала;
- 1 ½ столовой ложки сливок;
- щепотка соли; < li>3 столовые ложки сливочного масла.
Классический омлет представляет собой смесь яиц с небольшим количеством воды, молока или сливок. Но в нашем рецепте есть маленький секрет в виде порции крахмала, который делает консистенцию готового блюда более нежной и кремообразной.
Сначала взбейте яйца со щепоткой соли и отделите крахмал от порции холодных сливок, избегая образования комочков.
Продолжая взбивать яйца, влить сливки с крахмалом.
Готовую смесь отставьте в сторону, а сковороду с тремя столовыми ложками сливочного масла разогрейте на плите (можно заменить смесью сливочного и растительного масел). Обилие масла поможет яйцам приготовиться более равномерно.
В сковороду влить яйца и оставить на сильном огне на 5 секунд. Затем снимите посуду с огня и начните помешивать яичницу по кругу. Сосчитайте до 10, верните кастрюлю на огонь и держите еще 5 секунд.
Яйца не должны выглядеть сухими, как стандартная омлетная масса. Консистенция блюда остается кремовой.