Рецепт №1. Салат из огурцов «Суномоно» с кунжутом
Ингредиенты:
- 2 больших огурца;
- 1 чайная ложка крупной соли;
- 3 столовые ложки рисового уксуса;
- ¼ чайной ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 1 столовая ложка сахара или меда;
- 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
Кулинария
Вымойте и нарежьте огурцы. Можно нарезать их кружочками, а можно, как в оригинальном рецепте, использовать специальную овощерезку, которая превратит огурцы в зеленые стримеры. Положите их в небольшую миску, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.
Вынуть огурцы из миски, удалить лишнюю влагу, успевшую выделиться под действием соли, и переложить в салатник.
Чтобы приготовить заправку для салата, в отдельной миске смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Заправьте этим салат, хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте.
Рецепт №2. Салат из огурцов с фетой и авокадо
Ингредиенты:
- 1 большой огурец;
- 3 больших авокадо;
- 1 лимон;
- 80 г феты;
- 1 столовая ложка мелко нарезанный свежий укроп;
- соль и черный перец по вкусу.
Кулинария
Огурец и авокадо нарезать одинаковыми кусочками, добавить сок одного лимона и укроп, хорошо перемешать. Сверху раскрошите фету. Если вы считаете, что соли недостаточно (все зависит от солености феты), то посолите салат по вкусу и обязательно поперчите, желательно свежемолотым перцем.
Рецепт №3. Азиатский салат из огурцов с морковью
Ингредиенты:
- 2 больших огурца;
- 3 большие моркови;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 2 столовые ложки сока лайма или лимона;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 чайные ложки кунжутного (или подсолнечного) масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка острого красного перца хлопьев;
- 1 столовая ложка измельченной кинзы;
- 1 чайная ложка семян кунжута.
Кулинария
Морковь и огурцы нарежьте овощерезкой на тонкие полоски или просто тонкими ломтиками. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки: рисовый уксус, сок лайма, мед, кунжутное масло, соль, острый перец, кинзу и семена кунжута.
Заправьте салат, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут, предварительно накрыв миску пищевой пленкой. Подавайте, посыпав немного кунжутом или кинзой по желанию.
Рецепт №4. Тайский салат из огурцов с арахисом
Ингредиенты:
- ⅓ стакана рисового уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки кунжутного масла;
- ¼–½ чайной ложки острого красного перца;< /li>
- ½ чайной ложки соли;
- 2 больших огурца;
- 3 зеленые луковицы;
- ¼ стакана измельченного арахиса.
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
- ⅛ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки апельсиновой цедры;
- 2 стакана нарезанной клубники;
- 2 стакана нарезанных огурцов;
- 3 столовые ложки сыра фета;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика;
- цедра апельсина для украшения (по желанию).
Кулинария
В небольшой миске смешайте ингредиенты для салатной заправки: рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, красный перец и соль. Оставьте смесь на некоторое время для настаивания.
Помойте и нарежьте огурцы и лук, измельчите арахис, сложите ингредиенты в миску и перемешайте. Добавьте заправку, снова хорошо перемешайте и подавайте.
Рецепт №5. Салат из огурцов с клубникой, фетой и базиликом
Ингредиенты:
Кулинария
Клубнику и огурцы вымойте, нарежьте на одинаковые кусочки и положите в миску. В отдельной миске смешайте ингредиенты для салатной заправки: винный уксус, мед, апельсиновый сок, соль и апельсиновую цедру.
Вылейте заправку на огурцы и клубнику и хорошо перемешайте. Сверху посыпать раскрошенным сыром фета и нарезанными листьями свежего базилика. Перед подачей салат можно украсить завитками из апельсиновой цедры.
Как видите, все пять рецептов просты в приготовлении и не требуют никаких экзотических ингредиентов. Если у вас нет кунжутного масла, его можно заменить подсолнечным или кукурузным маслом. Вкус будет не таким азиатским, но салат все равно получится отличным. Если вы не любите острую пищу или она вам противопоказана, вы можете либо уменьшить количество острого перца, либо вовсе исключить его из рецепта.
Всем приятного аппетита. ;)