Все началось с того, что в нашем спорт-баре появилась вкуснейшая домашняя выпечка: открытые мини-пирожки с яблоками. Тесто было явно пшеничное первого сорта с добавлением отрубей и овсяных хлопьев, но в ответ на наши вопросы о том, как оно готовилось, бармен только пожимал плечами. Тогда я решила попробовать несколько рецептов подобного печенья и пирогов и выбрать лучший вариант! Так что считайте, что этот пост — результат любви к экспериментам и желания найти разгадку любым способом. ;) Спортсмены тоже люди и тоже любят сладкое!
Ингредиенты
Для теста:
- 1 ⅓ стакана овсяных хлопьев;
- ¾ стакана грецких орехов или миндаля;
- 1 столовая ложка меда;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки смеси специй для яблочного пирога (корица, мускатный орех, ванилин);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ небольшого яблока;
- ¼ стакана яблочного пюре;
- 1 большое яйцо;
- ¼ стакана измельченных грецких орехов, миндаля, орехов пекан или изюма (по желанию).
Для глазури:
- 2 ½ столовых ложки сахарной пудры;
- 1 столовая ложка меда;
- ½ чайной ложки корицы;
- несколько капель холодной воды;
- несколько измельченных орехов для посыпки (по желанию).
Кулинария
Овсяные хлопья отправить в блендер и перемолоть в муку. Положить в отдельную посуду. Затем орехи измельчить, добавить мед и растирать еще 5 минут.
Добавьте сахар, специи и разрыхлите в зарезервированную овсянку. Яблоко очистить, нарезать очень мелкими кусочками (почти как лук для фарша) и отложить в небольшую миску.
В медово-ореховую смесь добавить яблочное пюре и яйцо, все хорошо перемешать до однородности. Влейте эту смесь в овсянку и добавьте мелко нарезанное яблоко и измельченные орехи (если вы решите их использовать). Еще раз все хорошо перемешать.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите тесто ложкой. Выпекайте 13-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Для глазури смешать все ингредиенты, кроме орехов. Подождите, пока печенье остынет, и аккуратно нанесите смесь специальной кисточкой, а затем при желании посыпьте измельченными орехами.
Печеньки получились очень вкусными. Правда, с тестом пришлось немного повозиться: готового яблочного пюре у меня не было, и поэтому я сварила яблоко с сахаром и водой.