Рецепт №1. Оранжевый
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 стакан растительного молока на выбор
- ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
- цедра 1 апельсина
- 2 столовые ложки кленового сиропа или меда;
- ¼ стакана семян чиа;
- орехи, тертый кокос, любые замороженные ягоды и кусочки апельсина для украшения.
Кулинария
Смешайте молоко, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и мед или кленовый сироп. Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте. Разложить по чашкам или мискам, дать постоять буквально 5 минут, еще раз хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей посыпать орехами, кокосовой стружкой, дольками апельсина и ягодами (по желанию).
Рецепт №2. Яблоко с корицей
Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 стакана несладкого растительного молока;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина;
- ⅔ стакана семян чиа;
- 2 столовые ложки кокосовая стружка;
- 2 яблока, очищенных и тонко нарезанных;
- 2 чайные ложки корицы.
Кулинария
Этот пудинг подается теплым. Для его приготовления молоко с ванильным экстрактом влить в кастрюлю и прогреть на медленном огне 2-3 минуты. Он не должен быть горячим, только теплым. Высыпьте семена чиа в глубокую тарелку и залейте семена молоком. Непрерывно помешивайте около двух минут, пока семена чиа не впитают молоко. Затем оставьте на 5 минут, добавьте сверху яблоки, кокосовую стружку и корицу и подавайте. Если вы не хотите теплый пудинг, вам вообще не нужно нагревать молоко. Просто сделайте то же самое, но с молоком комнатной температуры. Вы также можете добавить немного меда.
Рецепт №3. Кофе
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1½ чашки сваренного кофе (можно без кофеина);
- 2 столовые ложки какао;
- ½ чашки кокосового молока;
- 1¼ чашки миндального молока молока;
- ¼ стакана меда;
- 1 стакан семян чиа;
- 2 мерных ложки шоколадного протеинового порошка (по желанию).
Кулинария
Просто смешайте все ингредиенты в миске, разлейте по чашкам или мискам и поставьте в холодильник на 4-6 часов.
Рецепт №4. Ягода
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 стакан кокосового молока;
- ½ стакана замороженных или свежих ягод;
- ¼ стакана семян чиа;
- мёд по вкусу ли>
Кулинария
Смешайте кокосовое молоко, мед и ягоды в блендере. Разлить по стаканам, добавить семена чиа, хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Личные наблюдения
Честно говоря, не ожидала, что будет так вкусно. Консистенция такого десерта чем-то напоминает маракуйю, только она более густая и с более мелкими и мягкими косточками. Из этих четырех мне больше всего нравится кофе, но я не добавляла шоколадный протеиновый порошок. Думаю, с ним будет еще вкуснее. Apple оказалась на последнем месте.
Во время приготовления я использовала ореховое молоко, а вместо кокосового молока были кокосовые сливки. Они намного гуще кокосового молока и делают пудинг более густым. Если вам нравится, прекрасно, но если вы хотите сделать десерт более жидким, то вам нужно либо добавить чуть меньше семян чиа, либо использовать меньше кокосовых сливок и больше растительного молока.
Для ягодного пудинга я выбрала чернику, а также при приготовлении десертов обходилась без кокосовой стружки, так как не очень люблю.
Еще один момент, на котором хотелось бы остановиться: обязательно перемешивайте семечки как во время заливки их жидкостью, так и после того, как они постоят 5 минут, перед тем, как отправиться в холодильник. Если вы не перемешаете, вы получите комковатый пудинг.
Приятного аппетита!