Три основных ингредиента: мука, разрыхлитель и густые сливки, далее исходите только из собственных предпочтений. Если хотите приготовить соленые лепешки, то добавьте в муку щепотку соли, можно положить тертый сыр и зелень. Для сладких лепешек достаточно столовой ложки сахара, а тесто можно дополнить свежими или сушеными ягодами.
Начинаем со стандартной процедуры соединения всех сухих ингредиентов. У нас есть: мука, разрыхлитель, щепотка соли. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился в муке как можно равномернее.
Теперь добавьте сливки. Они непременно должны быть максимально жирными (от 33%), так как сливочный жир заменит сливочный жир, который используется в классическом рецепте.
Вымешивать все ингредиенты нужно за минимальное количество времени: как только тесто собралось, оно готово. Если перестараться, то лепешки получатся плоскими и твердыми.
Далее можно пойти двумя путями: разделить тесто на равные порции и скатать в шарики, затем слегка приплюснуть, а можно прямо прижать тесто в полуторасантиметровый пласт ладонью, а затем вырезать круги срезом (у нас диаметр 5,5 см) или обычная чашка.
Выложив лепешки на пергамент, можно смазать их теми же сливками, яичным желтком, молоком или просто водой.
Через 10 минут при 230 градусах получается примерно следующее.
Булочки золотистые сверху, воздушные и белоснежные внутри. Подавайте их еще горячими с маслом и джемом.
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана муки (170 г);
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ⅔ стакана сливок жирностью не менее 33% (170 г).
Кулинария
- Тщательно перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте щепотку соли.
- Влейте густые сливки и перемешайте все ингредиенты, пока они не смешаются.
- Сформируйте из теста лепешки, разделив тесто на равные части или раскатав его. до толщины 1 5 см и нарезать кружками.
- Перед отправкой в духовку смажьте поверхность булочек сливками, молоком, водой или взбитым желтком.
- Выпечка в разогретую до 230 градусов духовку на 10-12 минут.