Что мне понравилось в этом десерте, так это то, что его очень легко приготовить; в нем много фруктов и ягод; в отличие от более привычного тертого пирога, в нем намного меньше теста; это очень очень сочно! А содержание калорий и состав показывают, что это может быть отличным перекусом перед тренировкой.
Первой попыткой был Peach Blueberry Crumble — один из самых простых, быстрых и вкусных! До двух других просто руки не доходили, но я уверена, что они тоже очень вкусные и полезнее, так как в составе мед, орехи, овсянка, гречневая мука и цельнозерновая мука.
Крамбл — это английский десерт, который может быть сладким или соленым в зависимости от ингредиентов. Однако более распространена его сладкая версия. Сладкий вариант обычно состоит из слегка тушеных фруктов, посыпанных сверху смесью муки, масла и сахара. Ингредиентами пикантной (соленой, острой) версии обычно являются мясо, овощи и соус для начинки, а в тесте сахар заменяется сыром.
Персиковая черничная крошка
Рецепт рассчитан на пять порций. Калорийность одной порции составляет 849 ккал.
Ингредиенты
Фрукты:
- 1 кг спелых и твердых персиков (6-8 штук);
- 2 чайные ложки натертой лимонной цедры;
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока; < li>½ стакана сахара;
- ¼ стакана муки;
- 1 стакан свежей черники или черники
Тесто:
- 1 стакан муки;
- ½ стакана сахара;
- ¼ стакана коричневого сахара;
- ½ чайной ложки кошерной соли; < li>¼ чайной ложки молотой корицы;
- 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками.
Кулинария
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите персики и залейте их кипятком на 30 секунд, сразу же после этого обдайте их холодной водой – так с них будет легко снять кожицу. Если вас это не смущает, промойте, разрежьте и вытащите косточку, а затем нарежьте небольшими ломтиками.
Выкладываем в миску, туда же добавляем ягоды, лимонную цедру и лимонный сок, сахар и муку и все хорошо перемешиваем. Туда можно добавить корицу и не добавлять ее в тесто. Разложите ягодную смесь в маленькие керамические формочки, широкие чашки, маленькие миски или даже маленькие формочки из фольги.
В другой миске смешайте муку, сахар, коричневый сахар, корицу, соль и масло. Хорошо вымесите тесто руками, чтобы масло равномерно распределилось по муке. В результате получается не сплошной ком теста, а как миска с крошками. В то же время, если взять небольшое количество теста и размять его, оно должно слипнуться.
Посыпьте этой крошкой персиково-ягодную смесь в формочках и поставьте в духовку на 40-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Выньте его и дайте ему остыть. Подавать немного теплым с ванильным мороженым сверху!
Персиковый крамбл с ежевикой и овсянкой
Рецепт рассчитан на шесть порций. Калорийность одной порции составляет 431 ккал.
Ингредиенты
Фрукты:
- 3 персика (около 0,5 кг);
- 2 стакана ежевики;
- 1 столовая ложка апельсинового сока;
- 2 столовые ложки свежего тимьяна ;
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки;
- ⅓ стакана меда.
Тесто:
- ¾ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- ½ стакана цельнозерновой муки;
- ⅓ стакана орехов (по желанию);
- 1 чайная ложка морской соли;
- 1 чайная ложка корицы;
- ½ стакана сахара;
- ⅓ стакана кокосового масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванили;
- 1 яичный белок.
Кулинария
Разогрейте духовку до 170 градусов. В отдельной миске смешайте нарезанные персики с ежевикой. Затем добавить туда же апельсиновый сок и листья тимьяна, сверху полить медом, посыпать мукой и еще раз все тщательно и аккуратно перемешать. Разложить фруктово-ягодную смесь по формочкам, заполняя их на 80%.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, соль, сахар, ваниль и корицу. Затем добавить в пену растопленное кокосовое масло и взбитый белок, еще раз все хорошо перемешать и равномерно распределить между всеми формочками, выкладывая смесь поверх ягод.
Отправить в духовку и запекать около 20 минут. Тесто должно приобрести золотистый оттенок, а по краям может начать выступать фруктово-ягодный сок.
Дайте крамблу остыть до комнатной температуры и подавайте с ванильным мороженым.
Яблочный крамбл с клюквой
Рецепт рассчитан на шесть порций. Калорийность одной порции составляет 473 ккал.
Ингредиенты
Фрукты:
- 2 яблока;
- 2 стакана клюквы (200 г);
- ⅓ стакана сахара;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока ;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Тесто:
- ⅓ стакана гречневой муки;
- ½ стакана грецких орехов;
- цедра 1 лимона;
- ½ стакана пшеничной муки;
- ⅓ стакана почти размолотого в муку миндаля;
- ½ стакана коричневого сахара;
- 7 ½ столовых ложек нарезанного кубиками сливочного масла.
Кулинария
Разогрейте духовку до 170 градусов. Яблоки нарезать дольками и в отдельной посуде смешать их с клюквой, сахаром, лимонным соком и крахмалом. Разложите по заранее подготовленным формочкам.
В другой миске смешайте сухие ингредиенты для верхнего слоя (гречневую, пшеничную, миндальную муку, сахар, цедру лимона, измельченные грецкие орехи) и затем туда же добавьте сливочное масло. Смешайте сухую массу с маслом руками так, чтобы получились крошки, слипающиеся при сдавливании пальцами.
Равномерно распределите тесто по формочкам и поставьте в духовку примерно на 30 минут. Тесто должно начать приобретать золотистый оттенок, а на поверхности начнет появляться сок из клюквы и яблок.
Достаньте формочки из духовки, дайте крошке остыть до комнатной температуры и подавайте.