Рецепт №1. Свекольный суп
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 4 маленькие луковицы, очищенные и нарезанные;
- 3 стебля сельдерея, нарезанные;
- 1 чайная ложка молотого тмина ;
- 1/4 чайной ложки молотой корицы;
- 2 большие свеклы, очищенные и нарезанные кубиками;
- 2 красных яблока, очищенные и нарезанные кубиками;
- 1/2 чайной ложки куркумы;
- 4 стакана овощного бульона;
- 2 стакана воды;
- соль и перец по вкусу.
Подготовка. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет мягким (около нескольких минут). Затем добавьте тмин и корицу, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне до появления аромата. Будьте осторожны, так как слишком сильный огонь может привести к тому, что специи просто сгорят.
Затем добавьте свеклу, яблоки и куркуму, готовьте еще несколько минут и снимите сковороду с огня. Затем добавить в смесь овощной бульон, воду и довести суп до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте суп кипеть на 30-35 минут до полной готовности свеклы. В конце добавить соль и перец по вкусу.
Когда суп будет готов, измельчите его блендером. Перед подачей снова поставить на небольшой огонь, чтобы разогреть, в тарелки можно добавить немного лимонного сока или пару ложек неароматизированного йогурта.
Рецепт №2. Латте с куркумой
Ингредиенты:
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
- 1/2 чайной ложки меда;
- щепотка кайенского перца;
- 2 корня имбиря. 5 см, очищенные и натертые;
- 240 мл молока.
Приготовление. Смешайте куркуму, перец, имбирь и мед в небольшом чайнике, залейте теплым молоком и дайте настояться всего несколько минут. Процедите и наслаждайтесь напитком! Если оно слишком острое на вкус, вы можете добавить еще немного меда и совсем немного сливочного масла.
Рецепт №3. Куриные ножки, маринованные в простокваше с куркумой
Ингредиенты:
- 1 стакан йогурта;
- 1/2 стакана сметаны;
- 4 измельченных зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки лимонного сока;< /li>
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки кайенского перца;
- 1 столовая ложка паприки;< /li>
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики;
- 2 кг куриных ножек или бедрышек (около 8 штук).
Подготовка. Ножки складываем в глубокую посуду, в которой удобно мариноваться. В отдельной миске смешайте йогурт, сметану, чеснок и специи и полейте этой смесью куриные ножки. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник для маринования минимум на 2 часа (максимум 24 часа).
Разогрейте духовку до 200-220 градусов и выпекайте 20-25 минут. Пока куриные ножки готовятся в духовке, следите, чтобы они не подгорели, и время от времени переворачивайте. Вы также можете пожарить эти куриные ножки.
Рецепт №4. Индийский рис с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки риса басмати;
- 3 чашки воды;
- 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла;
- 1 ½ чайной ложки соли;< /li>
- 1 ½ чайной ложки молотой куркумы;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1/2 стакана замороженного горошка.
Подготовка. Хорошо промойте рис и положите его в кастрюлю, в которой вы собираетесь его готовить, и добавьте все ингредиенты, кроме гороха. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости. Время приготовления зависит от того, какой рис вы используете. Если это басмати, то это будет около 20 минут, бурый рис варится дольше – 40-45 минут.
Добавьте размороженный горошек к приготовленному рису, накройте крышкой и дайте постоять еще около 10 минут. Перед подачей можно добавить немного свежей нарезанной кинзы.
Рецепт №5. Напиток из куркумы, имбиря и лимонного сока
Ингредиенты:
- 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- лимонный сок.
Приготовление. Ингредиенты указаны на 1 стакан, поэтому вскипятите 1 стакан воды и добавьте куркуму и имбирь. Затем дать остыть и процедить, в конце добавить лимонный сок по вкусу. Если любите сладкое, можно добавить немного меда.
Рецепт №6. Запеченная тыква с йогуртом и куркумой
Ингредиенты:
- 1 большая тыква, очищенная и нарезанная ломтиками;
- 1 большая красная луковица, нарезанная;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/2 чайной ложки молотого тмина;
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
- 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
- 1/4 чайной ложки столовой ложки молотого кардамона;
- 1 палочка корицы;
- 1 острый перец, разрезанный пополам и очищенный от семян;
- 1 стакан овощного бульона;
- 1 стакан неароматизированного йогурта;
- 1 стакан неароматизированного йогурта; li>
- 1-2 столовые ложки нарезанной кинзы;
- 1 столовая ложка слегка поджаренных тыквенных семечек
Приготовление. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нем овощи. Смешать специи и добавить к овощной смеси, тщательно перемешивая руками. Сверху положите острый перец и палочку корицы, застелите противень фольгой и запекайте до готовности, примерно 30-35 минут, то есть пока овощи (особенно тыква) не станут мягкими.
Затем вынуть из духовки, снять фольгу, все хорошо перемешать и снова отправить в духовку на полчаса или до тех пор, пока овощи слегка не подрумянятся, не покроются румяной корочкой.
Перед подачей удалите острый перец и палочку корицы, разложите по тарелкам и приправьте йогуртом, нарезанной кинзой, тыквенными семечками и небольшим количеством сока лимона или лайма.
Приятного аппетита!