Продолжаем выбирать вкусные и полезные рецепты. В этот раз были выбраны очень вкусные и простые в приготовлении сыроедческие трюфели и более сложные, но очень вкусные овсяные квадратики с ягодами. Оба десерта можно брать с собой в качестве перекуса во время длительных пробежек.
Сырые трюфели
Ингредиенты:
- 14 фиников;
- щепотка ванилина;
- 1/4 стакана какао (плюс немного для корочки);
- 1/ 2 стакана ореховой смеси;
- 1/2 стакана семечек.
Приготовление. Замочите финики в горячей воде на 5-7 минут, чтобы они стали мягкими. Пока финики замачиваются, поместите ореховую смесь, семена и какао в чашу кухонного комбайна.
У размягченных фиников удалите косточки и добавьте их в чашу комбайна. Все измельчить до однородной массы. Если плохо лепится, то можно добавить немного воды (2-3 столовые ложки). Сделайте небольшие шарики и обваляйте в какао, кокосовой стружке или измельченных орехах.
Готовые конфеты нужно отправить в морозилку на 20 минут. Хранятся такие трюфели около недели в холодильнике, но вряд ли они там так долго лежат ;)
Порция, которую я приготовил (количество всех ингредиентов уменьшил вдвое, как и для пробы), была съедена в течение первого часа.
Овсяные квадратики с ягодами
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки крахмала;
- 2 столовые ложки теплой воды;
- 2 стакана нарезанных ягод;
- 1/4 стакана сиропа агавы или меда;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 1/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 стакан арахиса или миндаля сливочного масла;
- 1/2 стакана кленового сиропа или меда;
- 1/2 стакана миндальных хлопьев;
- 1 большое яйцо.
Подготовка. Сначала нужно приготовить ягодную начинку. Для этого разведите крахмал в воде и оставьте на некоторое время постоять. Ставим кастрюлю на средний огонь, всыпаем в нее ягоды, мед или сироп, сахар. Все хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня. Добавьте туда разведенный в воде крахмал и тщательно перемешайте, чтобы смесь была без комочков.
Пока ягоды остывают, приготовьте основу. Для этого смешайте в миске овсяные хлопья, мед (или сироп), ореховое масло, корицу и яйцо. В результате должна получиться однородная масса. Отложите около 1/2 стакана, чтобы посыпать сверху ягодами.
Равномерно распределите готовую массу по пергаменту на противне (толщина – 1-1,5 см) и сверху разложите остывшие ягоды. Оставшуюся овсянку смешать с миндальными хлопьями и сверху посыпать ягодами (почти как в тертом пироге). И отправить запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 160 градусов.
Приятного аппетита, удачных кулинарных экспериментов и хороших выходных!