Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите ее всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное вкусное блюдо, которое еще и эстетично на вид. Вот подборка новых способов приготовить яйца и разнообразить трапезу.
1. Корзиночки с яйцами
Для приготовления вам понадобятся корзиночки для маффинов, бекон и яйца. Скатайте тонкие ломтики бекона в корзинку, в середину корзины разбейте яйцо и запеките все это в духовке.
2. Яичница средняя с желтком
Если вам нравится слегка жидкий желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можно приготовить яичницу так: разбейте яйцо на смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. Благодаря крышке желток лучше пропечется.
3. Золотые яйца
Французы готовят это блюдо на Пасху, но есть его можно хоть каждый день. Основу блюда составляет сливочный соус из муки, масла и молока. Сначала сварите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделите белок от желтка.
Мелко нарезанный белок смешивают со сливочным соусом. После этого готовый соус выкладывается на тосты, а сверху крошится желток.
4. Хрустящие яйца пашот
Такие яйца часто можно увидеть в различных французских салатах. Яйцо сначала отварить всмятку, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить 30-60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
5. Яичница в микроволновке
Если вам лень варить или жарить яйца по утрам, вы можете сделать это проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы желток смешался с белком, добавьте зеленый лук и ветчину и вылейте все это в обычную кофейную кружку. Минута в микроволновке и завтрак готов.
6. Сырные гренки
Замочите ломтики хлеба в молочном соусе, сверху посыпьте сыром и запеките в форме для выпечки вместе с яйцами, молоком и горчицей.
7. Рулетики из омлета
Взбейте яйца, вылейте их на смазанную маслом сковороду так, чтобы слой сырых яиц был толщиной около 2 см. Дождитесь, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху все, что вы хотели бы завернуть в рулет, например нарезанную ветчину и перец. После того, как вторая сторона омлета приготовится, просто сверните его в рулет.
8. Яичное суфле
Изначально суфле готовили из яиц, мы просто забыли об этом с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но всегда можно приготовить яичное суфле дома. Для этого вам понадобится четыре желтка, три белка, немного молока, масло и мука. Получается воздушное удовольствие.
9. Оладьи с аблескивером
Это датское блюдо из теста, но яиц в нем больше, чем в самом тесте. Для начала взбейте белки до густой пены, затем в отдельной посуде смешайте муку, соль, сахар, желтки, масло, пахту и добавьте взбитые белки.
Готовое тесто выливают в специальную форму, смазанную маслом. После появления пузырей оладьи необходимо постоянно переворачивать в углублении, чтобы они не подгорели.
10. Воздушный омлет
Вы наверняка пробовали такой омлет в кафе или ресторанах, но приготовить такое великолепное блюдо дома было невозможно.
Вот рецепт, который поможет вам приготовить действительно пышный омлет.
Для омлета вам понадобится:
- крупные яйца (отделить желтки от белков) – 4 шт.;
- вода – 50 г;
- сливочное масло или маргарин – 1 ч.л.; < li>щепотка соли;
- щепотка молотого черного перца.
- Разогрейте плиту до 160°C.
- В средней миске смешайте яичные белки, воду и соль и взбейте миксером на высокой скорости. В небольшой миске желтки и молотый черный перец взбить миксером около трех минут. Желтки влить в миску со взбитыми белками.
- На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и вылить на него взбитые яйца. Медленно уменьшите огонь до минимума, готовьте около пяти минут или пока омлет не станет воздушным, а нижняя сторона не станет светло-коричневой (осторожно поднимите его, чтобы увидеть цвет).
- Продолжайте готовить омлет примерно 12–15 минут. Готовность проверяйте ножом: если получилось воткнуть его в середину и очистить, омлет готов.
- Наклонить сковороду так, чтобы омлет соскользнул на тарелку, аккуратно сложить пополам и подавать с сальсой или соусом на основе томатной пасты.