Если вы заботитесь о своем здоровье и читаете этикетки перед покупкой продуктов, вы, вероятно, видели распространенные фразы, такие как «сделано из цельного зерна» или «темный шоколад». Вам кажется, что такие продукты будут полезнее для здоровья, но тут вы ошибаетесь. Все хотят покупать здоровую пищу, и пищевая промышленность это знает и успешно использует. Вот пять распространенных фраз, которые обманывают вас в магазине.
1. Мультизерновые/Цельнозерновые
Цельные зерна имеют много преимуществ: они снижают риск сердечных заболеваний и диабета, а также помогают контролировать вес. К сожалению, купить такие изделия в магазине практически невозможно.
Что такое цельное зерно? Он должен состоять из трех компонентов: оболочки, зародыша и эндосперма. Когда при обработке производители отделяют от ядра скорлупу и зародыш, его уже нельзя считать целым, и исчезает половина всех достоинств, которыми оно обладало.
Термин «многозерновой» означает, что продукты изготовлены из разных видов зерна, а не означает, что есть цельные зерна. Но даже если продукт имеет пометку «цельное зерно», это означает, что в нем содержится не менее 8 г цельного зерна. Если написано 100% цельное зерно, то оно содержит не менее 16 г.
Так что лучше выбирайте хлеб, макароны и крекеры, которые на 100% цельные, а еще лучше — с меньшим количеством ингредиентов. Так больше шансов купить продукт с большим количеством цельного зерна.
2. Темный шоколад
Когда стало известно, что темный шоколад снижает риск инфарктов и инсультов, сладкоежки выдохнули и расслабились. То есть, даже заботясь о своем здоровье, можно побаловать себя горьким шоколадом, не чувствуя себя преступником.
Но чтобы понять, как на самом деле обстоят дела с шоколадом, надо вернуться к изучению. Польза для здоровья была обнаружена в шоколаде с содержанием какао 70% и более. Темным шоколадом также называют изделия с содержанием какао от 55 до 64%.
Плоды какао содержат флавоноиды – природные антиоксиданты, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Именно из-за них мы получаем пользу для здоровья от темного шоколада, и чем меньше в шоколаде какао, тем меньше пользы для здоровья. Кроме того, в шоколаде есть еще и сахар, который точно нельзя назвать полезным.
3. Из натуральных ингредиентов
Многие производители рекламируют на упаковке продукции фразу «сделано из натуральных ингредиентов». Звучит так, будто они в разы полезнее, но, на самом деле, это не всегда так. Например, возьмите «натуральную» арахисовую пасту, которая содержит арахис, сахар, пальмовое масло и соль.
Сахар и все его природные формы – это все-таки сахар, большое количество которого приводит к ожирению. Пальмовое масло ненамного лучше, оно повышает уровень холестерина. И какая польза от такого «натурального» продукта?
Чтобы покупать действительно натуральные продукты, берите те, в составе которых только один ингредиент, без каких-либо добавок в виде сахара, масел и других компонентов.
4. Из натуральных фруктов
Потребители, как правило, настолько ленивы, что не хотят читать оборотную сторону упаковки и ограничиваются кричащими заявлениями на лицевой стороне. Одна из проблем в связи с этим получила широкую огласку в 2012 году, когда женщина заметила, что в ее хлопьях для завтрака с клубникой нет клубники, а единственное, что есть из настоящих фруктов, это грушевый концентрат.
Так что, если вы купили десерт «из настоящих фруктов», это не значит, что они будут как-то полезны для вашего здоровья.
5. Без холестерина
Слово «без холестерина» можно увидеть на самых разных продуктах, и его часто помещают на упаковку продуктов, которые по определению не могут содержать холестерин.
Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, и если вы увидите такую надпись на этикетке продукта растительного происхождения, то можете только поаплодировать маркетологам этого бренда.