Этот вопрос обсуждался на Quora, и на него ответил Дэниел Лайон, студент Медицинского университета Дрекселя.
Пьете ли вы во время еды или нет, это практически не влияет на ваше пищеварение. Это не повредит (если только это не смертельное количество воды) и не принесет пользы (если вы не обезвожены). Пищеварение — это термин, который относится к механическому, ферментативному и химическому расщеплению пищи. И, поскольку практически все процессы в вашем организме происходят в водной среде, нет смысла говорить о том, что небольшое количество пищи поможет ему или навредит.
Распространенное мнение о том, что вода снижает кислотность желудка, — всего лишь миф. Изменить концентрацию желудочного сока в организме можно только болезненным путем (например, повредив пищеварительную систему), но не выпивая во время еды стакан воды. pH вашего желудка меньше единицы. Это означает, что кислотность вашего желудка в 1 000 000 раз выше, чем кислотность воды (PH = 7). Придется выпивать литры воды, чтобы хоть как-то навредить ему.
Более того, не думайте, что ваш желудок — это просто лужица кислоты. Обоняние, жевание и даже мысли о еде увеличивают выделение кислоты в желудке. Так что просто доверьтесь своему телу, и оно все сделает за вас.