На самом деле тем изначально было несколько, но, проведя полдня на кухне, я понял, что многие из вас вряд ли повторят это. Ведь в этот день все должно получиться легко, красиво и непринужденно. Хотя, если вы возитесь на кухне и приносите девушке кулинарный шедевр, то горы грязной посуды и испорченную сковородку вам простят. А девочки... девочки легко с этим справятся ;)
Итак, для того, чтобы у вас в дополнение к покупному торту или, как у меня, к блинчикам получились красивые шоколадные листочки, вам потребуются: белый шоколад, темный шоколад, листья среднего размера (от 2 см до 3,5 - 4 см) и кисточка. Листья должны быть «живыми», то есть с живого растения. Ни в коем случае не сушить! Я впервые попробовал листья лаврушки и понял, что это не лучшая идея. Следующими испытуемыми были маленькие листья розы, и все получилось отлично! Были видны даже мелкие вены.
Плюс я решила попробовать сделать маленькие шоколадные сердечки - просто вырезала маленькие сердечки из картона и тоже покрыла их шоколадом. К сожалению, получилось у них не так хорошо, как с листьями розы, но тоже достаточно интересно. Думаю, что если вырезать их из бумаги для выпечки, то результат будет лучше. Но у меня просто не хватило времени протестировать этот вариант.
Давай приступим к работе!
1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Не переусердствуйте с белым шоколадом! Если вы перегреете, он станет комковатым. Так что лучше растопить белый шоколад на паровой бане.
2. Возьмите свежесобранные листья небольшого размера, предварительно вымытые и даже подвергнутые некоторой термической обработке (я обдавала их кипятком). Желательно, чтобы прожилки максимально выделялись. Нанесите аккуратно маленькой кистью (я взяла обычную синтетическую кисть для акварели) растопленный шоколад на изнаночную сторону листа, то есть на ту, на которой выделяются прожилки. Старайтесь размазывать так, чтобы шоколад не попадал на другую сторону, иначе потом будет сложно отделить лист. Слой не должен быть очень тонким, иначе шоколад просто порвется.
3. Поставьте тарелку с листьями в морозильную камеру минимум на 30 минут.
4. Вынуть листочки и аккуратно отделить от них шоколад. Храните готовые шоколадные листья в морозильной камере или холодильнике.
Отделить шоколад от картонных сердечек оказалось сложнее, чем от листьев. Но если осторожно поддеть ножом, то все получится. Эксперимент с лавровым листом не удался - листья практически не гнулись, постоянно ломались, а вместе с ними ломался и шоколад. Поэтому не пожалейте и купите хотя бы одну веточку маленьких розочек (несколько цветков на одном стебле). Эти листья идеально подходят для этой работы. Пробовала работать и с лепестками роз, но потом их очень сложно отделить от шоколада. Они не ломаются, а просто почти полностью оставляют свой нижний слой на шоколаде. Попытка его отделить закончилась полной поломкой шоколадного лепестка. А жаль - было очень красиво.
Если у вас дома есть небольшие декоративные деревья, то вполне подойдут и их листья. Главное терпение и аккуратность!
Этими лепестками и сердечками можно украсить блинчики в форме сердечек. Есть два варианта: вырезать сердце из простого блинчика или использовать специальную форму для яичницы Баттлерс. Яичница-сердечко, кстати, тоже вполне подойдет. Можно использовать молд, а можно вырезать самому ;)
Фотоотчет о том, как все это было:
И что получилось в результате:
А это чудо-сердце из Батлеров и яичницы.
Надеюсь, у вас все получится!