В чем польза клюквы
Клюква не чемпион по разнообразию питательных веществ. В основном он состоит из углеводов, в том числе клетчатки. Однако в ягоде есть и другие соединения, напрямую влияющие на здоровье.
1. В нем много витаминов
В 100 г свежей клюквы содержится 24% витамина С от рекомендуемой суточной нормы. Это полезно: аскорбиновая кислота снижает риск хронических воспалительных процессов, способствует нормализации артериального давления, укрепляет иммунитет, способствует усвоению железа — а значит, защищает от анемии.
Кроме того, в тех же 100 г свежих ягод содержится приличное количество витаминов Е и К, а также марганец, участвующий в выработке белков и различных ферментов. Правда, есть небольшой нюанс.
В процессе сушки клюква теряет большую часть своих витаминов.
Поэтому лучше использовать свежие ягоды.
2. В нем много антиоксидантов
Это и витамин С, и марганец, и более конкретные соединения — в частности, полифенолы:
- Кверцетин. Благодаря этому антиоксиданту клюква обладает потенциальной (исследования еще ведутся, и они многообещающие) противораковой активностью. Ягода, пожалуй, самый богатый растительный источник кверцетина.
- Мирицетин. Он также обладает противораковой активностью. Кроме того, врачи предполагают, что этот антиоксидант является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
- Пеонидин. Этот антиоксидантный пигмент придает клюкве пурпурно-красный оттенок. Он также играет роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных заболеваний и даже помогает защитить нейроны головного мозга от повреждений.
- Урсоловая кислота. Этот антиоксидант содержится во многих лекарственных травах и обладает мощным противовоспалительным действием.
Большая часть антиоксидантов сосредоточена в кожуре клюквы. Чтобы их получить, нужно съесть ягоду целиком, а не в виде сока.
3. Клюква защищает от инфекций мочевыводящих путей (ИМП)
Как правило, ИМП (цистит, уретрит, пиелонефрит) вызываются кишечной бактерией Escherichia coli (E. coli). Он прикрепляется к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей и вызывает воспаление.
Также в клюкве содержатся уникальные фитонутриенты — проантоцианидины А-типа (они же конденсированные дубильные вещества), обладающие любопытным свойством. Они не позволяют кишечной палочке закрепиться на слизистой оболочке. Таким образом, употребление ягоды может снизить риск заражения.
Клюква снижает вероятность, но ни в коем случае не лечит уже имеющуюся инфекцию мочевыводящих путей. При появлении симптомов цистита, пиелонефрита или уретрита обязательно обратитесь к врачу.
К сожалению, при любой обработке клюквы (сушке, варке, запекании) количество в ней проантоцианидинов А-типа резко снижается. Поэтому продукт лучше употреблять в свежем виде или в виде сока.
4. Берри может «отменить» устойчивость к антибиотикам
ВОЗ называет устойчивость к антибиотикам одной из важнейших угроз для современного человечества. И это действительно так: бесконтрольное применение антимикробных средств приводит к тому, что болезнетворные бактерии «привыкают» (вырабатывают защитные механизмы) к антибиотикам - и бактериальные инфекции становятся неизлечимыми.
Однако ученые из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что вещества, содержащиеся в клюкве, могут препятствовать тому, чтобы бактерии становились устойчивыми к лекарствам. Пока это единственное исследование на эту тему. Но медики предполагают, что при назначении антибиотиков, возможно, имеет смысл «прописать» заодно и клюквенный сок — в качестве профилактики антибиотикорезистентности.
5. Клюква помогает поддерживать здоровье мозга
Благодарить за это, опять же, стоит вещества-антиоксиданты, обладающие нейропротекторной активностью – то есть помогающие организму противостоять мутациям и разрушению нейронов. Это означает, что они защищают мозг от нейродегенеративных изменений, таких как болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера.
6. Вероятно, улучшает сердечно-сосудистую систему
Как мы писали выше, клюква богата антиоксидантами, играющими роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Огромное количество исследований доказывает, что клюквенный сок или экстракт этой ягоды:
- повышает «хороший» холестерин;
- снижает «плохой» холестерин, по крайней мере, у пациентов с диабетом 2 типа;
- делает сосуды более эластичными, что способствует нормализации артериального давления;
- снижает риск воспаления сосудов.
Не все исследования показали однозначные результаты. Тем не менее ягода явно имеет терапевтические перспективы. Ученые продолжают изучать полезные свойства клюквы.
Кому может быть вредна клюква
Чаще всего эта ягода безопасна. Тем более, что из-за вкуса его невозможно съесть слишком много, а значит, риск передозировки тех же витаминов крайне мал. Однако есть категории людей, которым лучше отказаться от употребления клюквы в любом виде:
- Те, у кого есть камни в почках. Клюквенный сок содержит оксалаты, один из компонентов камней.
- Тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Витамин К, содержащийся в клюкве, наоборот, сгущает кровь, повышает ее свертываемость. Таким образом, действие лекарств становится менее эффективным.