Опасно ли заказывать еду на дом
Предварительный ответ, который дают ученые, — нет, не опасен. Пока нет доказательств того, что коронавирус может передаваться через готовую пищу и пищу.
Ученые тщательно проанализировали данные, собранные во время вспышек атипичной пневмонии (SARS) и ближневосточного респираторного синдрома (MERS), ближайших родственников COVID-19. Случаев заражения через пищу не было. На основании этого опыта можно предположить, что передача нового коронавируса через пищу маловероятна. Кроме того, таких фактов пока не зафиксировано.
Однако некоторые риски все же остаются. Они небольшие, но заслуживают внимания. Вот они.
1. Теоретически вирус может передаваться через упаковку
Хотя специалисты Минсельхоза США настаивают на том, что случаев передачи уханьского коронавируса через пищевую упаковку нет, тем не менее напоминают: SARS-CoV-2, как и другие вирусы, способен выживать некоторое время (от нескольких часов до возможно 9 дней) на поверхности предметов. Это также относится к полиэтиленовым пакетам, картонным и пластиковым коробкам.
Когда вы прикасаетесь к зараженной поверхности, вирус остается на ваших пальцах. И он может попасть в организм, если дотронуться до рта, носа, глаз. Это не основной путь заражения, но тем не менее вполне реальный. Поэтому ВОЗ и государственные медицинские службы разных стран настоятельно рекомендуют:
- Часто мойте руки теплой водой с мылом. Делайте это до, во время и после приготовления пищи.
- Сделайте все возможное, чтобы не касаться лица, особенно рта, носа и глаз.
2. Вирус можно подхватить от курьера
И здесь вероятен основной путь заражения – воздушно-капельный. Доставка продуктов сопряжена с большим риском, поскольку они контактируют с большим количеством людей. Если курьер болен, он может быть заразным для окружающих, в том числе для клиентов.
Поэтому постарайтесь свести общение с курьером к минимуму. Оплачивайте заказы онлайн, чтобы не платить наличными (на купюрах тоже может быть вирус). Попросите оставить коробку с вашим заказом под дверью и забрать ее, когда курьер уйдет.
3. Вирус может передаваться через готовые к употреблению продукты
К таким опасным продуктам относятся, например, неупакованный хлеб, пирожные, пицца, готовые салаты.
Эпидемиолог Стивен Морс из Колумбийского университета сказал The Atlantic, что еда сама по себе не представляет опасности. Даже если человек, который ее приготовил и упаковал, болен, сама еда не будет содержать вирус. Но с одной оговоркой.
Если кто-то чихнет на салат, есть вероятность заражения. Однако если вы заказываете еду у производителя, который строго соблюдает правила гигиены, риск очень мал.
В общем, заказывайте готовые блюда только у поставщика, которому вы доверяете.
Что делать, чтобы свести риск заражения через пищу практически к нулю
Заказывать готовую еду безопаснее, чем идти в кафе или другие заведения общепита. Но еще лучше приготовить еду из доставленных продуктов самостоятельно. В этом случае вы будете абсолютно уверены, что никто не чихнет в ваш салат и не притронется к пицце грязными руками.
Чтобы быть максимально безопасным, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует следовать основным правилам безопасности пищевых продуктов.
1. Строгая гигиена
Часто мойте руки, посуду и кухонные поверхности. Лучше всего теплая вода с мылом.
Фрукты и овощи моем под проточной водой (мыло и другие моющие средства не нужны), при необходимости используя щетку. Затем промокните их насухо бумажным или чистым тканевым полотенцем.
Пересыпьте упакованные хлопья в контейнер, затем выбросьте пакет и вымойте руки.
Мясо, птицу или упакованные продукты, помеченные как предварительно вымытые, не нужно мыть .
2. Поделиться
Отделяйте сырые продукты, которые не будут подвергаться тепловой обработке, от тех, которые еще будут подвергаться тепловой обработке. Они не должны касаться.
Например, обязательно используйте разные разделочные доски для зелени (свежих огурцов, помидоров, сыра, колбасы, капусты для салата и других продуктов) и сырого мяса.
3. Проведите правильную термообработку
Те продукты, которые необходимо приготовить, следует хорошо прожарить или отварить. Доведите супы или тушеные блюда до кипения, чтобы убедиться, что они имеют температуру 70°C или выше.
4. Следите за качеством воды и еды
Готовьте только на чистой воде или дополнительно очищайте ее бытовыми фильтрами. Кипятить воду не нужно.
Убедитесь, что продукты, которые вы используете для приготовления пищи, свежие.