1. Баоцзы
Первый в нашем списке. Кстати, именно такие пельмени очень любит Воин Дракон, герой популярного мультфильма «Кунг-фу Панда». Как вы уже догадались, это китайское блюдо.
Баоцзы готовят из запаренного дрожжевого теста. Начинка разная. Используются мясные и растительные ингредиенты: как вместе, так и по отдельности. Самая распространенная начинка – свинина с капустой. Но иногда кладут фарш из других видов мяса, тофу, грибы или тыкву. Форма обычно круглая, с небольшой щепоткой наверху.
2. Берики (бореки)
Берики — традиционное калмыцкое блюдо из баранины.
Тесто для бериков замешивают из муки высшего сорта, добавляют воду, яйца и соль. Пока он настаивается, займитесь приготовлением начинки. При этом мясо рубится ножом на мелкие кусочки, а не прокручивается через мясорубку. В фарш добавляют мелко нарезанные шпик и лук, специи и зелень. Поэтому блюдо получается сочным и ароматным. Тесто раскатывают в круглые лепешки и в середину каждой кладут мясной фарш. Берики отваривают в кипящей подсоленной воде и подают со сливочным маслом.
3. Бораки
Бораки — блюдо армянской кухни на тонком тесте с начинкой из баранины или говяжьего фарша. Его особенность заключается в том, что фарш предварительно обжаривают, а затем укладывают в трубочки из теста. Они запаиваются только снизу и располагаются в кастрюле вертикально. До готовности бораки не варят, а слегка тушат и обжаривают. Блюдо подается с зеленью, овощами или с соусом на основе мацуна (армянский кисломолочный напиток), зелени и чеснока.
4. Вареники
Вареники — традиционное славянское блюдо, которое чаще всего встречается в украинской кухне.
Тесто может быть разным. Вареники на кефире и яйцах получаются нежными и воздушными. Чтобы блюдо получилось постным, тесто замешивают на воде и муке, солят и тонко раскатывают. В качестве начинки чаще всего используют рубленое мясо, картофель, капусту, грибы, творог или ягоды. При подаче на тарелку с кнедликами часто кладут сметану или масло.