Что говорят эксперты
Эксперты по пищевой безопасности говорят, что заплесневелый хлеб следует выбрасывать. «Хлеб имеет мягкую текстуру. Мы не рекомендуем его резать, потому что корни плесени (субстратного мицелия) легко проникают глубоко в такие продукты», — говорит Марианна Гравели из Министерства сельского хозяйства США.
Плесневые грибы — это грибы с видимыми спорами на поверхности органических субстратов и микроскопическими корнями внутри. Последние простираются глубоко и незаметны при взгляде невооруженным глазом.
Плесень поражает гораздо большую площадь хлеба, чем мы можем видеть.
Если вы предпочитаете покупать нарезанные продукты, то выбросить всего несколько испорченных кусочков не получится. Корни плесени могут распространяться по всей упаковке. Кроме того, за то время, что на хлебе росли грибы, на нем могли поселиться и опасные бактерии.
Насколько опасна плесень
Некоторые виды плесени безвредны и их можно есть. Наиболее яркими примерами являются сыр дорблю, бри или камамбер. А вот налет на хлебе опасен для здоровья. Это может вызвать аллергию и проблемы с дыханием.
Опасно даже вдыхать споры плесени. Испорченный хлеб следует завернуть в целлофановый пакет и выбросить в мусорное ведро с крышкой, чтобы его не могли достать дети или животные.
Что делать с другими продуктами
Мягкие фрукты, мясо или варенье также следует выбросить, если вы заметили на них какой-либо налет. А вот твердые изделия можно подрезать.
Твердые сыры, колбасы и овощи, такие как морковь, перец или капуста, имеют жесткую текстуру. В этом случае корням плесени нужно больше времени, чтобы проникнуть вглубь продукта.
Просто отрежьте поврежденный кусок в нескольких сантиметрах от налета до того, как плесень попадет внутрь.
Как хранить продукты
Серьезно советует проверять продукты, которые вы собираетесь купить. Если дома вы обнаружили несколько испорченных ягод клубники, то выбрасывать всю тару или упаковку нет смысла. Достаточно выкинуть только заплесневевшие, а остальные промыть.
Храните продукты в холодильнике, который следует очищать каждые несколько месяцев. Еда останется свежей дольше.
Отследить срок годности купленных продуктов можно через специальное приложение Министерства сельского хозяйства США.
- Споры плесени довольно коварны и легко адаптируются. По словам Грейвли, они предпочитают влажную и теплую среду, но могут расти где угодно.
Старайтесь перебирать продукты примерно раз в неделю, чтобы вовремя избавиться от опасных бактерий и спор.