1. Классический стейк
Ингредиенты
- 5 толстых кусков корейки;
- 1 чайная ложка семян горчицы;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка черного перца горошком;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль.
Кулинария
Мясо для стейка должно быть комнатной температуры. Смешать специи и обильно посыпать кусочки с обеих сторон. Пока не добавляйте соль. Оставьте мясо на 15 минут. Затем корейку обмазать растительным маслом, посолить и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
Если хотите мясо с кровью, обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Для хорошей прожарки потребуется 7 минут.
После этого завернуть мясо в фольгу на 10 минут, чтобы сок распределился внутри. Классический стейк готов.
2. Паста пенне с рагу
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- соль;
- 2-3 помидора;
- 1 луковица;
- 400 г макарон пенне;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- молотый черный перец;
- 3-4 чайные ложки яблочного сока;
- базилик;
- сыр
Кулинария
Отличный сытный ужин для вегетарианца. Баклажан очистить, нарезать ломтиками, посолить и дать постоять. Помидоры отварить в кипятке, чтобы снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Очистите и нарежьте лук.
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния al dente. Отжать ломтики баклажанов, нарезать кубиками. Лук обжарить на масле, добавить баклажаны. Половину помидор отправить к баклажанам и луку, приправить перцем и тушить 10 минут. Затем добавьте оставшиеся помидоры, посолите и поперчите рагу и заправьте яблочным соком. Подавайте пенне с овощами, по желанию украсив базиликом и сыром.
3. Запеченный лосось с рисом и брюссельской капустой
Ингредиенты
- 5 чайных ложек молотого тмина;
- 5 чайных ложек молотого чили;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 филе лосося или судака;
- 2 стакана риса;
- 300 г брюссельской капусты;
- ½ стакана классического йогурта ;
- 2 чайные ложки лимонного сока.
Кулинария
Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешайте специи. Затем смажьте форму для запекания одной столовой ложкой оливкового масла. Натереть филе лосося или судака оставшимся маслом и выложить в форму. Оставьте пространство между кусочками. Дайте рыбе постоять 5 минут, затем посыпьте филе половиной смеси специй и поставьте в духовку на 8-10 минут.
Пока рыба готовится, отварите рис и брюссельскую капусту. Добавьте йогурт и лимонный сок в миску с оставшимися специями и перемешайте. Разложите рис по тарелкам, сверху положите брюссельскую капусту, а сверху положите рыбу.
Для соуса вылейте сок из формы для запекания в лимонно-йогуртовую смесь. Соус можно подавать во время еды или в отдельной посуде.
4. Свинина по-русски
Ингредиенты
- 700 г свинины или телятины;
- 2 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- укроп, зеленый лук, петрушка;
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- специи;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны крем;
- 3 столовые ложки пшеничной муки;
- 200 мл сливок.
Кулинария
Нарежьте мясо и отбейте. Чтобы не пачкать кухню, сложите мясо в пакет. Далее натереть на крупной терке сырой картофель, затем мелко нарезать лук и зелень, измельчить чеснок, добавить соль, специи, яйца, майонез или сметану и муку. Смешайте все.
Обваляйте отбивные в полученной массе и аккуратно обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Затем выложить отбивные на противень, полить сливками и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут. Нежные отбивные можно подавать с овощами.
5. Куриный пирог с грибами
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без кожи;
- 1-2 столовые ложки оливкового масла;
- соль;
- перец черный молотый;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- пучок зеленого лука;
- молотый мускатный орех;
- 1-2 лавровых листа;
- пару веточек свежего тимьяна;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 1 стакан сметаны;
- 1 столовая ложка муки; < li>1 чайная ложка горчицы;
- 300 мл куриного бульона;
- 1 лист готового слоеного теста;
- 1 яйцо;
- свежий розмарин или тимьян для украшения.
Кулинария
Нарежьте грудки на полоски шириной в один сантиметр под небольшим углом. Разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло, выложите курицу, посолите, поперчите и добавьте сливочное масло. Нарежьте зеленый лук, добавьте его к курице, а также щепотку молотого мускатного ореха, лавровый лист и немного тимьяна.
Нарежьте грибы, отправьте на сковороду. Добавить сметану, муку, горчицу, куриный бульон и уменьшить огонь. Тушите 5-7 минут.
Затем перекладываем начинку в форму для запекания и накрываем листом теста. Края теста завернуть внутрь. По желанию торт можно украсить узорами из теста и смазать взбитым яйцом. Сделайте отверстие в середине пирога, чтобы выпустить пар, и положите в него розмарин или тимьян. Выпекать до золотистого цвета, около 15-20 минут.
6. Королевская рыба
Ингредиенты
- 900 г рыбного филе;
- 2 луковицы;
- 150–200 г майонеза;
- соль;
- специи;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- 80–100 г твердого сыра.
Филе нарезать порционными кусочками. Затем в миске смешать лук, нарезанный кольцами, майонез, соль, специи. Добавьте кусочки рыбы в миску со смесью, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 10 минут.
На противень выложить фольгу или пергаментную бумагу, смазанную маслом, выложить рыбу. Сверху добавить полученную смесь, помидор, нарезанный полукольцами, перец, майонез и тертый сыр. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.
7. Острые куриные бедра
Ингредиенты
- 2 столовые ложки чесночного порошка;
- 2 чайные ложки хлопьев чили;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
- соль;
- 8 куриных бедрышек без костей и кожи;
- масло для смазывания;
- 6 столовых ложек меда;
- 2 чайные ложки яблочного уксуса.
Кулинария
Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, тмин, паприку и примерно одну чайную ложку соли. Полученную смесь нужно положить в пакет вместе с бедрами, завязать и аккуратно перемешать, после чего вынуть из пакета. Выложить бедра на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включенным грилем. Жарить по 10-12 минут с каждой стороны.
Затем смешайте мед и уксус до однородности. Достаньте противень из духовки, смажьте бедра половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 3 минуты, затем переверните бедра и смажьте их оставшейся смесью. Снова поставьте в духовку и готовьте примерно 5 минут.