1. Нежный соус с брынзой
- Калорийность: 83 ккал на 100 г
- Подходит для: бутербродов и красной рыбы.
Ингредиенты
- 50 г сыра фета;
- 1 стакан кефира;
- 1 свежий или соленый огурец;
- веточка укропа.
Кулинария
Все ингредиенты измельчить в блендере. С помощью йогурта смесь можно сделать жиже или гуще. Соус будет вкуснее, если его охладить. Укроп можно заменить любой другой зеленью или болгарским перцем.
2. Яблочный соус карри
- Калорийность: 65 ккал на 100 г
- Подходит для: мяса, птицы, овощей.
- 1 яблоко;
- 200 г йогурта;
- 1 чайная ложка карри
- Калорийность: 90 ккал на 100 г.
- Подходит для: картофеля, мясных блюд, гарниров.
- 125 мл пахты;
- 125 мл сметаны;
- 50 г зеленого лука;
- 10 г зеленого лука; < li>1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- 2 чайные ложки яблочного уксуса;
- сушеные или свежие травы по вкусу;
- душистый перец и соль по вкусу.
- Калорийность: 61 ккал на 100 г
- Подходит для: салатов, овощей, мяса.
- 250 мл натурального йогурта;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- щепотка сушеных укропа и петрушки .
- Калорийность: 63 ккал на 100 г.
- Подходит для: пасты, тостов и бутербродов. < /ул>
- 100 г зеленого горошка;
- 1 свежий огурец;
- зеленый лук - по вкусу;
- 1 стакан кефира. >
- Калорийность: 71 ккал на 100 г
- Подходит для: овощных салатов с большим количеством зелени, рыбы, морепродуктов.
- 25 мл лимонного сока;
- 2 чайные ложки меда;
- несколько капель винного уксуса;
- соль по вкусу
- Калорийность: 80 ккал на 100 г.
- Подходит для: пшеничной и рисовой лапши, мяса, бутербродов. li>
- 100 г отварного нута;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 100 мл апельсинового сока;
- сушеный или свеженатертый чеснок;
- соль, перец по вкусу.
- Калорийность: 58 ккал на 100 г
- Подходит для: риса, тофу, тушеных бобов. < /ул>
- 300 г сладкого или полусладкого лука;
- 250 г яблок;
- ¹⁄₂ ч.л. оливкового масла;
- 45 г лайма ;
- 15 г корня имбиря;
- 1 перец чили;
- 6 зубчиков чеснока;
- корица, гвоздика, мускатный орех, черный перец - по вкусу.
- Калорийность: 24 ккал на 100 г
- Подходит для: мексиканской кухни (кукурузные лепешки, начос), мясных блюд, < a href="1909">гарниры.
- 500 г спелых помидоров;
- 1-2 перца чили;
- 4 зубчика чеснока;
- 10 г лука;
- 40 мл сока лимона или лайма
- 50 г свежей кинзы
- приправы по вкусу
- Калорийность: 75 ккал на 100 г
- Подходит для: азиатской кухни, жареных овощей, рис.
- 200 мл ананасового сока;
- 60 мл воды;
- 3 столовые ложки томатной пасты или соуса;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка крахмала (предпочтительно кукурузного).
Ингредиенты
Кулинария
Яблоко натереть на терке или измельчить в блендере, смешать с йогуртом и карри. Можно использовать готовое яблочное пюре из детского питания, но в нем может быть сахар – калорийность повысится.
3. соус ранч
Ингредиенты
Кулинария
Этот соус изобрел американский фермер. В оригинальной версии рецепта вместо сметаны используется майонез. Сметана или йогурт также могут заменить пахту, если вы не можете ее найти. С домашней сметаной соус получится вкуснее, но и калорийнее.
Лук и чеснок нарезать, залить пахтой и сметаной, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
4. Горчично-йогуртовая заправка
Ингредиенты
Кулинария
Эту заправку легко приготовить даже без блендера. Достаточно все хорошо перемешать.
5. Зеленый сливочный соус
Ингредиенты
Кулинария
Овощи измельчить в блендере или миксере, смешать с йогуртом. Любители острого могут добавить столовую ложку чили.
6. Лимонно-медово-уксусная заправка
Ингредиенты
Кулинария
Этот соус готовят непосредственно перед подачей на стол, просто смешав все ингредиенты. Мед не относится к диетическим продуктам, но в таких малых дозах он не навредит фигуре.
7. Соус из нута
Ингредиенты
Кулинария
Все измельчить в блендере, добавляя воду в зависимости от желаемой густоты соуса.
8. Острый чатни
Ингредиенты
Если вы хотите желто-зеленый чатни, выберите белый лук и зеленые яблоки, если вы хотите красный соус, выберите синий лук и красные яблоки.
Кулинария
Чатни — знаменитый индийский соус с необычным сладко-пряным вкусом. Для его приготовления нарежьте лук и чеснок. Поместите в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.
Разрежьте яблоки, исключая сердцевину, и лайм вместе с кожурой. Добавьте фрукты в кастрюлю. После этого мелко нарежьте имбирь, перец чили и вместе со специями отправьте в кастрюлю. В соус можно добавить немного соли или сахара.
Тушите чатни около часа на медленном огне. Если в процессе варки смесь загустеет, добавьте немного кипятка.
9. Сальса
Ингредиенты
Кулинария
Это один из многих рецептов сальсы, близких к классическим. По желанию можно добавить болгарский перец, морковь и другие овощи.
Чтобы приготовить сальсу, вымойте помидоры и удалите плодоножки. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее помидоры на пару минут. Затем положите их в холодную воду, подождите, пока они остынут, и снимите кожуру.
Измельчить мякоть томатов, лука и чеснока. Выдавите туда лимон или лайм. Удалите семена и мелко нарежьте перец чили. Будьте осторожны, он очень едкий — лучше использовать перчатки. Добавить в соус измельченную зелень и специи. Перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
10. Кисло-сладкий соус
Ингредиенты
Кулинария
Это диетический вариант кисло-сладкого соуса без сахара. Однако сахар все же содержится в соевом соусе и томатной пасте, но в небольших количествах. Если возможно, используйте свежевыжатый ананасовый сок, но консервированный или пакетированный ананасовый сок тоже подойдет.
Смешайте сок, воду, уксус, соевый соус и томатный соус в кастрюле или сотейнике с толстым дном. Нагрейте смесь на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если хотите более густой соус, добавьте разбавленный горячей водой крахмал.