Пользу этих добавок активно пропагандируют врачи, фармацевты и диетологи. Антиоксиданты кажутся «эликсиром бессмертия».
Не стоит бездумно отдавать себя и свое тело в руки людей, не всегда интересующихся нашим здоровьем. Стоит включить голову и использовать ее по прямому назначению — думать, анализировать, сравнивать и делать выводы. Однако это касается не только проблем со здоровьем.
Теоретическая польза антиоксидантов
Антиоксиданты (антиоксиданты, консерванты) — это ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные замедлять окисление (рассматривается в основном в контексте окисления органических соединений).
Механизм действия наиболее распространенных антиоксидантов (ароматических аминов, фенолов, нафтолов и др.) заключается в разрыве цепей реакций: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Даже в небольшом количестве (0,01-0,001%) антиоксиданты снижают скорость окисления, поэтому в течение определенного периода времени (периода торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются.
Проще говоря, антиоксиданты предназначены для остановки действия свободных радикалов.
Свободные радикалы представляют собой нестабильные частицы с одним или двумя неспаренными электронами на внешней электронной оболочке. Они захотят взять недостающие электроны у соседки, то есть у вашей клетки. Это запускает цепную реакцию, которая разрушает донорские клетки (ваши клетки). К сожалению, мы не в состоянии контролировать проникновение свободных радикалов в наш организм. Их источниками являются пища, воздух, реакция кожи или сетчатки глаза на солнечный свет.
Действительно ли антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы? Помогут ли они в лечении рака, сердечно-сосудистой системы и других заболеваний? Причем, согласно мифу, они несут не только лечебный, но и омолаживающий эффект.
Антиоксиданты могут безопасно взаимодействовать со свободными радикалами, отдавая им электроны и тем самым блокируя их вредное воздействие на организм. Организм человека может справиться со свободными радикалами самостоятельно, но без питания его лучше не оставлять. Основными антиоксидантами являются витамин С, бета-каротин, витамин Е и селен. Они не синтезируются в нашем организме. По этим причинам врачи и диетологи рекомендуют включать в рацион продукты с высоким содержанием этих веществ.
Практика
Теоретически антиоксиданты могут быть хорошей профилактикой многих хронических заболеваний. Но исследования не подтвердили, что прием витаминов С, Е и бета-каротина действительно помогает бороться с раком, болезнями сердца и хроническими заболеваниями.
Болезнь сердца
Несколько исследований не обнаружили различий в состоянии больных раком, получавших лечение витамином Е, и тех, кто принимал плацебо. И только одно исследование в Израиле показало прогресс в лечении ишемической болезни сердца у больных сахарным диабетом 2 типа (приобретенным).
Исследования эффективности бета-каротина показали, что прием его в качестве добавки совершенно не влияет на состояние больного. Исследования витаминных добавок, таких как витамин С, витамин Е, бета-каротин, цинк и селен, показали, что они не снижают риск
Рак
К сожалению, до сих пор было проведено лишь несколько долгосрочных исследований по лечению онкологических больных антиоксидантами. Испытания с бета-каротином не дали положительных результатов. Эксперименты с селеном показали снижение риска развития рака у мужчин, но не явную пользу у женщин. Положительный эффект был обнаружен у мужчин с раком кожи, прямой кишки и легких.
Вывод
На сегодняшний день нет прямых доказательств того, что ежедневный прием антиоксидантов спасет вас от рака или сердечного приступа. Но эти вещества продолжают добавлять во многие продукты, которые рекламируются как полезные для здоровья. Радио и телевидение неустанно рассказывают нам о пользе бета-каротина в этих «чудесных» сухих завтраках (йогурте, соке и т. д.).
То есть на данный момент все эти разговоры об антиоксидантах — всего лишь маркетинг, с помощью которого вам пытаются продать обычные продукты с избыточным количеством сахара за большие деньги.
Дело не в том, что антиоксиданты плохи. Натуральные продукты содержат огромное количество других полезных веществ. Не менее полезны зеленый чай, имбирь, брокколи, клюква без всяких добавок. Не думайте, что употребление по утрам специальной овсянки с высоким содержанием антиоксидантов приведет вас к долгой жизни без болезней. Организм — сложная система, для поддержания которой нужно думать не только о физическом здоровье и питании.
Научитесь определять для себя, что вам полезно, а что нет. Если есть брокколи через силу, то обретая пользу, вы теряете радость и удовольствие, а без них не сможете быть здоровым.
См. также:
Что такое окислительный стресс и почему его следует бояться
Секрет долголетия от жителей Сардинии
3 недорогих добавки, которые значительно улучшат ваше питание