Для начала ягоды хорошо промойте и отделите от веточек. Если рецепт требует винограда без косточек, используйте подходящие сорта, например, изюм, или просто удалите косточки перед приготовлением.
Чтобы ягоды не лопнули во время варки, проколите каждую зубочисткой 2-3 раза.
Для подготовки к зиме используйте только стерилизованные банки и крышки. Храните варенье в холодильнике или прохладном подвале.
1. Виноградное варенье с ванилином
Ингредиенты
- 1 кг винограда без косточек;
- 500 г сахара;
- 1 г ванилина.
Кулинария
Положите виноград в кастрюлю и смешайте с сахаром. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов или на ночь.
Доведите настоянные ягоды до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Перемешайте и обезжирьте.
Снова оставить варенье под крышкой на 7-8 часов, добавить ванилин и проварить еще 15 минут.