Маффины готовятся в предварительно разогретой до 180°С духовке. Заранее застелите форму для кексов бумажными корзинками или пергаментной бумагой.
Готовность проверяйте зубочисткой: воткните ее в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.
1. Ванильные кексы
Ингредиенты
- 240 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ¹⁄₂ чайной ложки соли;
- 120 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 120 мл молока;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина.
Кулинария
Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.
Размягченное масло взбить миксером в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3-4 минуты, пока он не растворится. Введите яйца по одному. Пробиваем до тех пор, пока масса не станет светлой.
Смешать молоко и ваниль, соединить с яичной смесью. Добавить просеянную муку в четыре захода. Перемешайте до однородности.
Разделите тесто на углубления, заполняя каждое на три четверти. Выпекать 20-25 минут. Дайте маффинам остыть в течение 5-10 минут.
Если у вас возникли проблемы с извлечением формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накрыть чистым полотенцем и перевернуть. Маффины выскочат на ткань.