«Хоть раз в день суп должен быть в желудке» — примерно так, с небольшими вариациями, звучит поговорка о пользе супа. Но почему суп считается таким полезным блюдом, что без него не обойтись в обед?
Сегодня, наверное, уже все знают, что супы вовсе не обязательны. Почему появилась любовь к супам? Потому что это относительно простой и дешевый способ наполнить желудок. Сейчас мы живем в эпоху продовольственного изобилия, но так было не всегда. Наши родители еще помнят время тотального дефицита, в том числе и в продуктовых магазинах. И тут на помощь пришли супы, борщи, бульоны и так далее.
Давайте подумаем: что такого полезного в супе, чего не может быть в других блюдах?
- Бульон. Серьезно? Почему же тогда рекомендуется сливать первый отвар? А вторая, значит, становится полезной? Конечно, пена, образующаяся при варке мяса, не может вызвать аппетит.
- Овощи. Они полезны, но при условии, что прошли минимальную термическую обработку, чтобы в них сохранились необходимые вещества. Конечно, клетчатка никуда не денется. Но максимальную пользу мы получим от сырых овощей.
- Мясо. Это полезно. Нечего возразить. Но с таким же успехом можно съесть кусочек отварного мяса с салатом из свежих овощей!
Я не против супов. Если вы их любите, пожалуйста. Но если вы их насильно едите только "ради здоровья", то, думаю, не стоит себя мучить.