Без соли сложно представить наши любимые блюда: новогодние салаты, пиццу и бургеры, пасту и чипсы. Но не зря приверженцы здорового образа жизни стараются избегать этой приправы. Соль задерживает воду в организме, увеличивает вес, повышает давление и вообще плохо влияет на здоровье. Сегодня мы расскажем, чем можно заменить соль в рационе без потери вкуса.
1. Лимонный сок
Лучший способ заменить соль в блюде – добавить кислинки. Если выдавить в салат немного лимонного сока, никто и не заметит, что еда не пересолена. А некоторые продукты станут еще вкуснее. Лимон, например, прекрасно обогащает натуральный вкус рыбы. Кроме того, цитрусовые богаты витамином С: вы сделаете свою еду не только вкуснее, но и полезнее.
2. уксус
Столовый, яблочный, винный, рисовый, солодовый, бальзамический - попробуйте все. В зависимости от вида уксус можно добавлять в супы, гарниры, овощные, мясные и рыбные блюда. Ради интереса попробуйте настоять собственный уксус на ароматных травах. Предупреждаем: людям с проблемами желудочно-кишечного тракта не стоит злоупотреблять этим заменителем соли.
3. Водоросли
Водоросли содержат природную морскую соль, клетчатку и много йода. Обычно морскую капусту едят в готовом виде, но из нее легко приготовить вкусную приправу. Приобретите в аптеке сухую ламинарию и измельчите ее в кофемолке или ступке до состояния порошка. Добавляйте эту «соль» в овощные салаты или вторые блюда. Так вы сохраните привычный вкус и насытите организм полезными веществами.
4. Травы
Избавьтесь от соли, приправляя пищу травами (свежими или сухими) для придания насыщенного, насыщенного вкуса. Пробуйте и выбирайте. Подходящих специй много:
- эстрагон- слегка пряный, слегка пряный и пикантный;
- кориандр(кинза)- имеет приятный аромат аниса и цитрусовых фрукты;
- майоран - острый, пряный и жгучий;
- тмин - сладко-пряный, терпкий и ароматный;
- тмин (зира) - острый, жгучий, с ореховым привкусом.
Вы можете использовать любые другие специи, которые найдете на рынке или в магазине.
5. чеснок
Чеснок имеет яркий вкус и сильный запах. Он полностью удовлетворит вашу суточную потребность в соли. Однако если после ужина у вас запланировано активное общение с окружающими, свежим чесноком лучше не злоупотреблять. Замените его сушеным или используйте чесночный порошок.
Ты все-таки переусердствовал? Если пожевать веточку петрушки или выпить стакан молока, это нейтрализует неприятный запах изо рта.
6. Сушеные овощи
Помидоры, корень сельдерея и болгарский перец имеют натуральный соленый вкус. Чтобы вкус был более заметным, овощи можно использовать в сушеном виде. При сушке сохраняются не только аромат и вкус овощей, но и содержащиеся в них витамины.
Сушеные овощи продаются в магазинах, но их легко приготовить и в домашних условиях: за 10-15 часов в духовке при температуре 80-100°С.
Избегаете ли вы соли в своем ежедневном рационе? Какие у вас есть хитрости для соблюдения диеты с низким содержанием соли? Поделитесь своими советами в комментариях.