1. Закуска «Сырный снеговик»
Ингредиенты
- 800 г сливочного сыра;
- 450 г тертого сыра чеддер;
- 2 столовые ложки песто;
- ¼ небольшой луковицы;
- ¼ чайной ложки горчицы;
- 1 щепотка паприки;
- 2 столовые ложки молока;
- 1 огурец или 1 вареная свекла;
- несколько оливок или каперсов;
- 1 небольшой кусочек моркови;
- несколько зеленых луковиц;
- 1 пачка крекеров.
Кулинария
Смешать 700 г сливочного сыра и тертый чеддер. Разделите сырную смесь на три равные части. Затем объедините их, добавьте соус песто и перемешайте. Добавьте нарезанный лук, горчицу и паприку к остальной сырной смеси и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
Когда сырная смесь станет твердой, сформируйте из нее большие и маленькие шарики. Заверните их в пищевую пленку и положите в морозилку. Такие шары можно сделать даже за месяц до самого праздника!
За 12 часов до подачи переместите шарики из морозилки в холодильник. Непосредственно перед подачей на блюдо положить большой сырный шарик, сверху положить голову снеговика – маленький шарик.
Смешайте 100 г сливочного сыра и молока и смажьте снеговика. Сделайте шарф из нескольких тонких полосок огурца или свеклы. Из кусочков оливок или каперсов сделайте пуговицы и глазки. Из моркови сформируйте нос, а из лука рот и руки. Подавать с крекерами.
2. Салат с крабовыми палочками "Рождественский венок"
Ингредиенты
- 4 ст.л. риса;
- 250 г крабовых палочек;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 2 помидора;
- 50 г тертого твердого сыра;
- 4 столовые ложки консервированной кукурузы;
- соль по вкусу;
- >перец черный молотый - по вкусу;
- 100 г майонеза;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок зеленого лука. < /ул>
- 900 г картофеля;
- 120 г масла;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- 1 крупное яйцо;
- 2 крупных желтых перца или 150 г твердого сыра.
- 250 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- немного растительного масла;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 300 г копченой куриной грудки;
- 1 болгарский перец;
- 2 соленых огурца;
- 2 моркови ;
- 5 яиц;
- 300 г майонеза;
- 1 свекла;
- ½ пучка петрушки.
- 5 сосисок;
- немного сливочного сыра;
- несколько веточек петрушки по желанию;
- небольшой кусочек красного болгарского перца , необязательно.
- 200 г чернослива;
- 2 свеклы;
- соль по вкусу;
- 200 г тертого твердого сыра;
- 4 яйца;
- 250 г майонеза;
- 1 пучок укропа;
- 1 стручок красного болгарского перца;
- a несколько зерен граната .
- 12 ломтиков хлеба;
- 200 г сливочного сыра;
- ½ пучка зеленого лука;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 большой огурец.
- 180 г сливочного масла;
- 120 г несладкого шоколада;
- 3 крупных яйца;
- 400 г сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- ванилин - на кончике ножа;
- 120 г муки;
- немного растительного масла. < li>несколько конфет M&M's.
- 500 г сахарной пудры;
- 60 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки молока;
- ванилин - на кончике нож;
- зеленый пищевой краситель.
- немного растительного масла;
- 370 г муки;
- 100 г какао;
- 1 чайная ложка разрыхлителя; < li >½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки соды;
- 240 мл сметаны;
- ванилин - на кончике ножа;
- 1 щепотка корицы;
- 250 г сливочного масла;
- 400 г сахара;
- 2 крупных яйца;
- 240 мл молока.
- 1 апельсин;
- 200 г сахара;
- несколько веточек розмарина или мяты;
- несколько ягод клюквы или вишни (замороженной или свежие);
- горсть цукатов;
- горсть зерен граната.
- 3 крупных яйца;
- 150 г сахара;
- 1 щепотка соли;
- ванилин - на кончике ножа.< /li>
- 120 г сливочного масла;
- 250 г сахарной пудры;
- 2 ст.л. молока;
- 280 г кокосовой стружки;
- 280 г кокосовой стружки;
- li>ванилин - на кончике ножа;
- зеленый пищевой краситель.
- 100 г белого шоколада;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка молока;
- несколько конфет M&M’s.
Кулинария
Отварите рис в подсоленной воде. Слейте воду, промойте рис и отложите в сторону.
Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками, оставив пять палочек для украшения венка. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Разрежьте один помидор пополам и оставьте половину для украшения. 1,5 помидора нарезать кубиками.
Смешать остывший рис, крабовые палочки, яблоко, помидоры, тертый сыр, 3 столовые ложки кукурузы, соль, перец и майонез. Выложите салат на сервировочное блюдо, сформировав из него рождественский венок. Чтобы сделать отверстие посередине, поставьте в центр блюда небольшую банку и распределите вокруг нее салат.
Втыкаем в венок целые крабовые палочки. Вырежьте огоньки из половины помидора и вставьте их в свечи. Нарежьте половину пучка укропа и пучок репчатого лука. Посыпьте салат рубленой зеленью, а сверху украсьте целыми веточками укропа. Украсьте блюдо оставшейся кукурузой.
3. Елочки из картофельного пюре
Ингредиенты
Кулинария
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите до пюре. Слейте картофель, добавьте масло комнатной температуры, соль и перец. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут. Когда пюре немного остынет, вбейте яйцо и снова хорошо перемешайте. Чтобы сделать зеленые елочки, можно добавить немного соуса песто.
Переложите пюре в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем пюре в форме елочек.
Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут, пока елочки не подрумянятся. Украсьте их звездочками, вырезанными из перца или сыра, и подавайте горячими.
4. Салат с шампиньонами "Новогодний подарок"
Ингредиенты
Кулинария
Нарезанные шампиньоны и нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить соль и перец по вкусу.
Копченую грудку, болгарский перец и огурец нарежьте кубиками. Отварите яйца и морковь до мягкости и натрите их на терке, оставив одну морковь для украшения.
Выложить ингредиенты в форме квадрата на сервировочное блюдо в таком порядке: курица, огурцы, морковь, яйца, грибы и лук, перец. Каждый слой промазать майонезом. Покройте ею салат сверху и по бокам.
Из оставшейся вареной моркови нарежьте четыре длинные тонкие полоски. Выложите их на салат, как показано на фото. Свеклу отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, сформировать из них розочку и поместить в центр «подарка».
Украсьте салат листьями петрушки и поставьте в холодильник на несколько часов.
5. Канапе "Новогодние носки"
Ингредиенты
Кулинария
Приготовить колбаски: их хватит на 10 канапе. Сосиски разрезать пополам. Затем каждую половинку разрежьте еще раз пополам, но уже под острым углом.
Выложите кусочки колбасы рядом и закрепите шпажками.
С помощью кондитерского шприца или мешочка украсьте края носков сливочным сыром. При желании закрепите в середине небольшую веточку петрушки и крошечный кусочек красного перца.
6. Салат с черносливом «Елочка»
Ингредиенты
Кулинария
Этот салат выкладывается слоями в форме елочки. Каждый слой необходимо смазать майонезом.
Нарежьте чернослив небольшими кусочками и разложите на сервировочном блюде. Свеклу отварить, натереть на терке, положить чернослив и посолить. Следующий слой - тертый сыр. Затем выложить натертые вареные яйца и немного посолить.
Смажьте получившуюся елочку майонезом. Сверху вниз украсьте веточками укропа, украсьте звездочкой, вырезанной из красного перца и зернышек граната. Кстати, вместо зерен граната можно использовать консервированную кукурузу.
7. Бутерброды на Новый год
Ингредиенты
Кулинария
Для приготовления таких бутербродов вам понадобятся металлические формочки для печенья в виде большой и маленькой звезды. Если из куска хлеба можно вырезать две большие звезды, то из указанного количества хлеба получится 12 бутербродов. Поэтому регулируйте количество ингредиентов в зависимости от размера формочек.
Слегка поджарьте ломтики хлеба, чтобы они подрумянились. Вырежьте из них большие звезды. Намазать половину сливочным сыром. А в другой половине вырезаем маленькие звездочки посередине.
Одну треть намазанных сыром бутербродов посыпьте нарезанным луком, вторую – нарезанным болгарским перцем, а третью накройте тонкими полосками огурца. Сверху положите подготовленные звезды с вырезанной серединкой.
Кстати, начинку для бутербродов вы можете выбрать на свой вкус. Это могут быть тонкие ломтики колбасы, обжаренные кусочки бекона, помидоры и другие ингредиенты.
8. Новогодний брауни
Ингредиенты
Для брауни:
Для глазури:
Кулинария
Растопить масло и шоколад в микроволновке. Перемешать до однородности и оставить остывать.
В отдельной миске взбить яйца, сахар и соль. Добавить ванильно-шоколадную смесь. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая.
Форму для запекания размером 30 х 20 см застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
Пока брауни остывают, смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль и взбейте миксером до однородности. Используйте пищевой краситель, чтобы покрасить глазурь в зеленый цвет.
Вырежьте из торта елочку, намажьте ее глазурью и украсьте конфетами.
9. Капкейк "Снежный венок"
Ингредиенты
Для торта:
Для украшения:
Для глазури:
Кулинария
Смажьте форму для кекса растительным маслом и слегка присыпьте мукой, стряхнув излишки. В одной миске смешайте 360 г муки, какао, разрыхлитель, соль и соду. В другом - сметана, ваниль и корица.
Масло и сахар взбить миксером до однородности. Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте. Введите сметану, приправленную специями. Затем постепенно добавить мучную смесь и молоко, постоянно взбивая тесто миксером.
Выложить тесто в форму для кекса и выпекать в разогретой до 160°С духовке 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна быть абсолютно чистой.
Апельсин для украшения кекса нужно подготовить заранее. Нарежьте его тонкими кружочками (на торт понадобится 3-4 кружочка), выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте пару часов при 100°С.
Тем временем кекс остывает, в кастрюлю наливаем стакан воды, добавляем 100 г сахара, ставим на медленный огонь и ждем, пока сахар растворится. Добавьте огонь, готовьте еще минуту и снимите с огня. Опустите веточки розмарина или мяты в сироп, стряхните, обваляйте в оставшемся сахаре и положите на тарелку для просушки. Повторите то же самое с ягодами.
Глазурь следует делать на водяной бане. В кастрюлю налить 2,5 см воды и довести до кипения. В миске смешайте яичные белки, сахар и соль. Поставьте миску над кастрюлей и взбивайте смесь венчиком в течение 3-5 минут, пока сахар не растворится. Затем снимите миску, добавьте ваниль и взбивайте глазурь миксером еще 7-10 минут.
Нанесите глазурь на остывший кекс. Украсьте апельсинами, засахаренными веточками трав и ягодами, цукатами и гранатом.
10. Кокосовое печенье "Ёлочки"
Ингредиенты
Для файлов cookie:
Для украшения:
Кулинария
Растопи масло. Добавьте к нему сахарную пудру и молоко и перемешайте. Затем добавьте кокосовую стружку, ваниль и пищевой краситель. Снова хорошо перемешайте. Сформируйте из этой смеси небольшие конусы.
Поставить елочки в холодильник на 2-3 часа. Затем, постоянно помешивая, растопить шоколад, масло и молоко на медленном огне. Обмакните верхушки елочек в глазурь, украсьте конфетами, поместите в контейнер и поставьте в холодильник.