Завтрак
Утром всегда некогда готовить, но завтрак пропускать нельзя. Вот несколько идей, как можно быстро освежиться, чтобы получить заряд энергии на всю первую половину дня.
1. Овсянка с сухофруктами
Нагрейте ½ литра молока в небольшой кастрюле. Добавьте 6 столовых ложек овсяных хлопьев и варите на среднем огне до закипания. Добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, убавьте огонь и варите еще пару минут.
В это время нарежьте немного чернослива и кураги, немного орехов. Добавьте их в готовую кашу вместе со сливочным маслом.
2. Яичница в хлебе
С помощью рюмки или металлического формовочного кольца сделайте круглое отверстие в корочке белого хлеба. Смажьте сковороду сливочным маслом и обжарьте хлеб (по 30 секунд с каждой стороны).
Затем в центр хлеба разбейте яйцо, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и жарьте, пока белок не схватится. Выкладываем на тарелку и наслаждаемся оригинальной яичницей.
3. Омлет в помидоре
Снимите шляпки с двух больших помидоров и выскоблите сердцевину чайной ложкой. Яйцо взбить с тертым сыром, рубленой петрушкой и укропом. Солим, перчим и заливаем помидоры. Накройте оставшимися помидорными шапками и поставьте в микроволновку на 3-4 минуты.
4. Омлет в чашке
Смажьте кружку оливковым маслом и разбейте в нее два яйца. Приправить солью и взбить вилкой. Кусочек вареной колбасы или копченой курицы нарежьте кубиками и тоже отправьте в кружку. Помешивать.
Посыпьте тертым сыром и поставьте в микроволновку на одну минуту. Затем достаньте, еще раз перемешайте и отправьте еще на минуту в микроволновку.
5. Сэндвич с авокадо
Подсушите ржаной хлеб на сковороде или в тостере. За это время нарежьте помидор и небольшой авокадо. Сбрызните овощи двумя столовыми ложками хумуса и щепоткой орегано. Намазать на хлеб и наслаждаться.
6. Овсяные блины
В чаше блендера смешайте ½ стакана овсяных хлопьев, 150 г греческого йогурта, яйцо и половину спелого банана. Добавьте по ½ чайной ложки разрыхлителя и ванили. Взбейте. Если получилось жидковатым, добавьте 1-2 столовые ложки овсяных хлопьев и снова перемешайте.
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые оладьи подавайте со свежими или замороженными ягодами.
7. Сырная каша
В кастрюлю с толстым дном положить 300 г жирной сметаны и довести до кипения. Пока он греется, размять вилкой 200 г свежего осетинского сыра. Добавьте его в кипящую сметану. Постоянно помешивая, добавить щепотку соли и стакан кукурузной муки. Готовьте, постоянно помешивая, до кремообразного состояния. Сырная каша должна быть вязкой и эластичной.
8. Французские бутерброды "Крок Месье"
Смажьте тостовый хлеб (или обычный цельнозерновой хлеб) дижонской горчицей и положите на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Посыпьте каждый кусок тертым сыром (в идеале грюйером) и ломтиком ветчины. Снова посыпьте сыром и накройте другим куском хлеба.
Сверху бутерброды смажьте оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку до образования румяной корочки. Перед подачей можно полить соусом бешамель.
9. Тост с бананом и корицей
Смажьте хлеб для тостов или буханку размягченным сливочным маслом. На каждый кусочек положить пару ломтиков банана, полить сгущенкой, посыпать тростниковым сахаром и корицей. Накройте еще одним ломтиком хлеба, чтобы масло было сверху. Отправить на 30 секунд в микроволновку или подрумянить тосты в вафельнице.
10. Тост с арахисовым маслом и фруктами
Поджарьте белый хлеб или буханку в тостере, духовке или на сухой сковороде до хрустящей корочки. Смажьте каждый кусочек арахисовым маслом и украсьте любыми фруктами по вашему выбору, например, бананами, киви или клубникой. Подавать с горячим кофе.
11. Творожный крем с фруктами
200–300 г творога 9% жирности смешать блендером с 3–4 столовыми ложками жирной сметаны. Добавить 2-3 столовые ложки сгущенки и еще раз взбить. Подавать с сезонными или консервированными фруктами и тостами.
12. Бананово-ягодный смузи
Смешайте два спелых банана, 1/2 стакана свежих или замороженных ягод (таких как малина и черника), стакан ягодного сока и стакан обезжиренного питьевого йогурта в одной миске. Все измельчить блендером до однородности. Разлить по бокалам и сразу подавать.
Обед
Вы можете обеспечить себя первым на неделю вперед - борщ и щи отлично хранятся в холодильнике неделю и становятся только вкуснее. А вот на второе всегда не хватает времени и сил. Но что-то вкусное можно приготовить на скорую руку.
13. Макароны с сыром в кружке
В большой кружке нагрейте ½ стакана молока (достаточно 1 минуты в микроволновой печи). Добавьте 2-3 столовые ложки тонких макарон и поставьте в микроволновку еще на 3 минуты. Затем вынуть, перемешать, посыпать тертым сыром и готовить еще минуту.
14. Сырная яичница
½ стакана овсяных хлопьев залить 2 стаканами кипятка. Дайте постоять пару минут. В это время на мелкой терке натереть сыр (100-200 г), измельчить зеленый лук и пропустить через пресс чеснок. Добавьте все это к овсянке, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
На отдельной сковороде поджарить пару яиц. Яичницу нужно выложить поверх овсяно-сырной массы. Сверху посыпать зеленью и перцем.
15. Панини с курицей и помидорами
Смешайте столовую ложку майонеза, столовую ложку томатного соуса, сок ½ лимона и нарезанный базилик. Смажьте этой смесью дно булочки панини. На него выложите кусочки отварного или копченого куриного филе и помидоры. Посыпать тертым сыром и накрыть второй половиной булочки.
Обжарьте панини в течение 3-5 минут на чугунной сковороде, придавив сверху крышкой или другой сковородой. На дне образуется корочка, а сыр расплавится внутри.
16. Капрезе с курицей и авокадо
К ½ стакана бальзамического уксуса добавьте 2 столовые ложки тростникового сахара. Поставьте в микроволновку на пару минут, чтобы сахар растворился.
В это время обжариваем на оливковом масле отварное куриное филе. Это необходимо для его прогрева и получения румяной корочки. В глубокую посуду положите кубики курицы, авокадо, моцареллу и помидоры черри (можно разрезать пополам). Сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте нарезанным базиликом и подавайте.
17. Острые креветки с чесноком
Нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте 300-500 г очищенных креветок, 2-4 измельченных зубчика чеснока и специи по вашему выбору.
Обжаривайте креветки 3-5 минут, пока они не станут слегка розовыми. Затем выложить их на блюдо, полить соком одного лимона и посыпать рубленой зеленью.