Основу большинства яичных салатов составляют сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются с помощью заправок, специй и дополнительных ингредиентов.
Классический яичный салат с зеленым луком
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 4 столовые ложки сметаны;
- пучок зеленого лука;
- соль и перец по вкусу.< /ли >
Кулинария
Пока варятся яйца, промойте и нарежьте зеленый лук. Сваренные яйца остудить, очистить и нарезать кубиками. Соль и перец на ваш вкус. Залейте сметаной и перемешайте.
Можно также использовать майонез, но лучше домашний. По желанию в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус будет очень весенним.
Яичный салат с кукурузой
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 150 г твердого сыра;
- 4 столовые ложки майонеза.
Кулинария
Пока яйца варятся, натрите сыр на средней терке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем нарежьте яйца кубиками и соедините с остальными ингредиентами. Если получится суховатым, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.
Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и маринадами. Рыбу размять вилкой, а огурцы натереть на крупной терке.
Яичный салат с плавленым сыром
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 2 плавленых сыра "Дружба";
- 3 зубчика чеснока - по желанию;
- соль, перец и майонез - по вкусу.
Кулинария
Этот салат очень вкусно намазывать на тосты и есть на завтрак.
Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Чтобы плавленый сыр не прилипал к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.
Солим, перчим и заправляем салат майонезом. Если любите острое, добавьте еще чеснока, пропущенного через пресс. Мы писали здесь о том, как быстро почистить зубы.
Яичный салат с помидорами
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 3 небольших свежих помидора;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки сметаны; < li >пучок укропа;
- соль, черный молотый перец и сушеный чеснок - по вкусу.
Кулинария
Помидоры и сваренные вкрутую яйца нарежьте крупными кубиками. Укроп и лук, наоборот, мелко нарезать. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополнить крекерами и гренками.
Американский яичный салат
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 пучка укропа;
- 1 пучок зеленого лука;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
- ½ чайной ложки паприки;
- кайенский и свежемолотый черный перец по вкусу.
Кулинария
Помойте и мелко нарежьте сельдерей, зеленый лук и укроп. Нарезать каперсы или соленый огурец.
Вареные яйца нарезать кубиками. Соединить с зеленью. Поперчить и заправить майонезом и горчицей.
Подавать можно с крекерами или чипсами. Также этим салатом часто фаршируют бутерброды или лаваш.
Салат с ветчиной и яйцом
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 500 г ветчины;
- 1 болгарский перец;
- 1 свежий огурец;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- пучок укропа;
- соль, перец и майонез по вкусу
Кулинария
Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Пока яйца варятся и остывают, помойте перец и огурец и нарежьте овощи соломкой. Нарежьте укроп и слейте жидкость из банки с кукурузой.
Крупно нарежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Солим, перчим и заправляем салат.
Яичный салат с авокадо
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 1 авокадо;
- 1 сладкая красная луковица;
- 2 столовые ложки греческого йогурта; < li >1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- соль и молотый черный перец по вкусу
Кулинария
Пока яйца варятся, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
Очистите и мелко нарежьте лук. Если вместо сладкого красного лука вы используете обычный лук, обдайте его кипятком. Это уберет лишнюю горечь.
Нарежьте кубиками мякоть авокадо и яйца. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях салата.
Яичный салат с креветками
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 500 г очищенных креветок;
- 1 свежий огурец;
- 3 ст.л сметаны; < li>1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- пучок укропа;
- соль и молотый черный перец по вкусу li >
Кулинария
Отварить яйца и креветки. Вкус салата будет более изысканным, если вместо куриных яиц использовать перепелиные (их нужно в два раза больше). Креветки следует отварить в подсоленной воде, а затем остудить и очистить. Если они маленькие, их можно не резать.
Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец соломкой. Нарежьте укроп.
Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.
Салат с яичными блинчиками и корейской морковью
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 250 г корейской моркови;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1 столовая ложка муки;
- соль и майонез по вкусу;
- масло растительное.
Кулинария
Не менее популярны салаты с так называемыми яичными оладьями. По сути, это омлет (иногда с мукой, иногда без), нарезанный соломкой. Есть много вариантов дополнительных ингредиентов.
Итак, взбиваем яйца вилкой. Солим, добавляем муку. Затем из полученной смеси испечь тонкие блинчики на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Когда они остынут, сверните их и нарежьте полосками.
В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные оладьи и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправить майонезом.
Если вам не нравится вкус корейского, можно использовать просто обжаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копченую куриную ножку или любое другое мясо на ваш вкус.
Салат с яичными блинчиками и курицей
Время приготовления: 40 минут. Если у вас уже есть отварная курица, вы можете сделать это за 25 минут.
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 300 г куриного филе;
- 1 сладкая красная луковица;
- 1 банка зеленого горошка;
- 1 зубчик чеснока - по желанию;
- соль, перец и майонез - по вкусу;
- масло растительное.
Кулинария
Пока филе варится, испечь блины. Для этого разбейте по одному яйцу в небольшую миску. Солим, перчим и взбиваем каждую венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют еще ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо - один блин. Пекутся быстро, за ними нужно следить.
Готовые оладьи и курицу нарежьте полосками. Лук нарезать полукольцами. Слейте жидкость из банки с горохом. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, заправьте майонезом и подавайте.
При желании можно добавить еще пропущенного через пресс чеснока. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.