Как правильно приготовить курицу
- Замороженную курицу лучше сначала разморозить. Так мясо приготовится равномернее и быстрее.
- Если времени на разморозку нет, кладите замороженное мясо только в холодную воду. Время приготовления после закипания воды придется увеличить на 10-20 минут, в зависимости от размера курицы.
- Перед приготовлением тщательно промойте мясо под холодной проточной водой.
- Если вы нужен наваристый куриный бульон, поместите мясо в холодную воду. Он придаст ей свой вкус и аромат. А если хотите, чтобы курица была сочной и вкусной, положите ее в кипящую воду.
- Для вкусного бульона солите в конце варки, а для вкусного мяса – в начале. >
- Вода должна полностью покрывать курицу. Если будете варить целиком, берите кастрюлю побольше.
- Готовьте курицу на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образующуюся пену.
- Мясо можно сделать более ароматным, добавив в воду лук, лавровый лист, молотый черный перец или другие приправы. Их следует добавлять, когда вода с курицей закипит.
- Более старшее мясо готовится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо было мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.
Сколько времени готовить курицу целиком и по частям
Время приготовления считается после закипания воды с курицей.
Чтобы убедиться, что курица готова, проткните ее ножом или вилкой. Посуда должна легко скользить в мясо, так как оно будет нежным.
Сколько времени готовить целую курицу
Целую среднюю тушку варят около 1 часа. Если курица крупная, время придется увеличить на 20-30 минут.
10 лайфхаков по приготовлению курицы, которые заставят вас подумать: "Черт, как вкусно!" →
Сколько варить куриные грудки
Грудки без костей и кожи будут готовы примерно через 15-20 минут. Филе в этом случае лучше разрезать пополам или на крупные куски. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше – около 30 минут.
Сколько варить куриные ножки
Целые ножки нужно варить около 40 минут. Бедра на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени – около 30 минут. Филе – на 10-15 минут меньше.
Сколько варить куриные крылышки
На приготовление крылышек уйдет 30-35 минут.
10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →
Сколько варить куриные субпродукты
Куриная печень готовится быстро - около 15 минут. Сердца нужно варить около 40 минут, но перед этим их нужно оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40-60 минут.
Желудки варят 1-1,5 часа. Обратите внимание, что, в отличие от остальной части курицы, желудки необходимо закладывать в холодную воду. Если положить их в кипящую воду, они станут жесткими.