Чай, несомненно, является одним из самых эффективных способов согреться зимой или утолить жажду в жаркое время года, но основу любимого напитка можно применить куда более творчески.
Добавьте чай в молочные продукты
Попробуйте заваривать чай с молоком, медленно нагревая в кастрюльке. После полного охлаждения процедите молоко и используйте для приготовления мороженого, пудингов, овсяных хлопьев и сливочных соусов. Кто бы мог подумать, что зеленый чай Сенча хорош в бешамеле, а травяные и фруктовые чаи подойдут к крем-брюле и мороженому.
Использование в сухих маринадах
Чтобы приготовить домашние специи для мяса или птицы, растолките в ступке и ступке немного чайных листьев и добавьте полученный порошок в ароматную смесь. Например, для натирания свиных и говяжьих стейков подойдет традиционный китайский лапсанг с легким дымным привкусом.
Смешать с тестом
Ярко-зеленый порошок чая маття уже давно используется во многих десертах и выпечке. Чуть более оригинальным способом его использования будет добавление его в тесто для макарон. Готовую чайную лапшу можно найти только на прилавках японских супермаркетов, но можно приготовить домашнюю пасту с легким травяным привкусом своими руками.
Добавить в масло
Мы уже рассмотрели несколько интересных рецептов ароматизированного масла, а толченые чайные листья можно использовать для приготовления еще одного интересного варианта. Смешайте немного чая с бергамотом, смешайте с мягким сливочным маслом и охладите до загустения, затем нанесите на горячую выпечку.
Использование в выпечке
Одним из самых популярных рецептов заваривания чая является рецепт печенья. Чай хорошо сочетается с сахарным песочным тестом, придавая ему свой аромат, но не влияя на консистенцию. Однозначно, начинать знакомство с чаем вне напитков следует с печенья к чаю.
Ингредиенты
Для файлов cookie:
- 360 г муки;
- ½ чайной ложки соды;
- щепотка соли;
- 240 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 115 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки заварки.
Для разбрызгивания:
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки корицы.
Начните с объединения сухих ингредиентов, смешав муку с пищевой содой и небольшим количеством соли.
Отдельно приготовить яично-масляную смесь, сначала взбив мягкое сливочное масло в сливки с сахаром, затем, не останавливая миксер, по одному вбить в сливки яйца. Уксус добавляется в последнюю очередь в масляную смесь.
Соединить сухую смесь с маслом, не взбивая тесто лопаткой слишком долго.
Подготовьте чайные листья. Лучше всего подходит черный чай с ярко выраженным вкусом и ароматом. Измельчите листья блендером или растолките в ступке почти до порошка, чтобы не пришлось жевать листья.
Разделить тесто на 8 частей, каждую скатать в шарик и обвалять в смеси сахара и корицы (то же самое мы приготовили для наших 15-минутных пончиков). Сахарное покрытие не является обязательным, но оно придает печенью больше сладости и обеспечивает легкую хрустящую корочку.
Выложите порции теста на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними достаточно места, так как под воздействием температуры они разойдутся. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 17-20 минут или пока поверхность слегка не подрумянится, а края не станут твердыми.
Это печенье лучше всего подавать теплым.